中国休闲食品市场休闲化

时间：2013-10-13 16:07:09  |  浏览量:1644 　　从目前的市场表现来看，即便有金融危机来袭，超市的休闲食品销量依旧是有增无减。

　　据全国各地大型商超的销售人员反应，前来选购休闲食品的市民一直络绎不绝。无论是薯片、巧克力、威化饼干、果冻还是冰淇淋、酸奶等食品，一直是消费者购物篮中的主力军。

　　可见，即便是在金融危机面前，休闲食品依然是消费者“不差钱"的选！

　　同时，通过终端市场的表现来看，在众多休闲食品中，休闲食品的表现为明显。　　以上都在说明一个趋势：随着人们生活水平的提高，更多的消费者已经开始留心休闲食品了！

　　一、休闲食品为何让消费者们不差钱？它们究竟好在哪？

　　据科学家的研究发现，人们对食品的需求，往往是经过三个层次的：，生理的；第二，感官的；第三，健康的。

　　先，从生理需求方面来看，很多人选择食品，一般是因为中国没有，所以希望尝尝鲜；

　　其次，从感官方面来看，食品包装新奇，图案精美，这让他们看着都爱不释手，所以购买的冲动仿佛难以抑制；

　　第三，从健康层面来看，这是所有消费者在购买食品前为关注也为关心的，在加上日前国内三聚氰胺等负面信息的影响，所以消费者在购买食品前更是谨慎！恐怕这也是导致国内消费者日益青睐休闲食品的另一个重要原因！

　　从食品本身层面来看，他们大多口感松脆，制作工艺讲究，在宣传上以“健康营养"为卖点，与此同时，还能满足消费者口味多样化的需求。

　　综合以上来看，感官上的吸引，味觉上的诱惑，行为上的冲动，再加上有一定的健康保障，休闲食品这块大蛋糕的确让国内消费者喜欢不已，而且看样子大有欲罢不能之势。而这种形势也更是让国内休闲食品企业垂涎欲滴！

　　二、国内休闲食品企业如何应对食品的冲击？

　　据营销机构提供的一份调查数据显示，在503份消费者调研问卷中，每周至少会吃一次休闲食品的消费者占72.3%，他们普遍认为，在购买时，产品虽然很多，但可供选择的种类还是比较少，所以选来选去总是局限在薯片、锅巴、饼干、巧克力、干果等方面。

　　另外，从调查研究来看，与国外休闲食品相比，国内休闲食品无论是在种类，还是在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化以及产品的营养化等方面，都存在较大的差距，这也就导致国内休闲食品企业的市场份额，逐步被国外休闲食品企业吞噬的局面。

　　三、大空间战略下，产品创新的三大动力！

　　1：你把产品卖给谁？

　　擅长经营之道的犹太人有一条亘古不变的商业精神：赚女人、孩子的钱。

　　从休闲食品本身特有的属性来看，她们无疑更是休闲食品等众多厂家的不二人选！只有了解他们的消费心理，以人为本，从细微处关心他们的生活，在营销上针对他们的特点，就会开辟出一片属于自己的新空间！

　　2：吸引她们的眼，占有她们的心

　　从休闲食品本身的属性来看，它既要好吃，还要好玩。这就要求产品既能从包装等外部表现来吸引她们，还要从产品形态、口味等内部表现来占有她们，只有这样才能内外攻心，大程度的抢占消费者！

　　3：引领国际消费新趋势

　　随着行业的发展，休闲食品的市场竞争也愈发激烈。无论是品类内部还是相关品类间，其竞争程度也日益激烈。尽管如此，随着消费者健康意识和生活品味的提高，前两年持续增长的膨化食品的增长速度已经明显放缓，而像谷物、米饼类产品逐渐备受消费者的宠爱。

　　据了解，在发达国家，一些提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的休闲食品备受欢迎，高档产品价格不断增加。不过与国外相比，中国本土企业的休闲食品的种类还较为有限，无论多样化、包装的个性化、产品的营养化等方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。很多食品正是看准这一市场机会，抢先分割中国休闲食品市场。