现在麻辣香锅的前景好吗？有哪些运营促销办法？

　　麻辣香锅是一种亲民美食，虽然有着丰富的食材种类和独特的味道，但是麻辣香锅的价格却不高，所以深得深受广大消费者的喜爱。

　　麻辣香锅前景如何？

　　消费人群广

　　一份麻辣香锅，有荤有素、有咸有淡、有清有辣，几乎把东西南北中的口味都涉及一边，北方人口味重，吃咸辣，沿海爱吃甜、清淡，中部由于是交通枢纽各地口味都吃，所以随着饮食文化的融合，麻辣香锅也就不存在地域分界线。

　　麻辣香锅香色有人，不论是老人孩子、青年男女都爱吃上一口，老人孩子不能吃味道太重的，就可以清淡一点，各种配菜加起来，营养又丰富；青年人不挑口味，咸甜淡辣都能吃，这也就为麻辣香锅奠定了消费人群的基础。

　　市场前景很好

　　麻辣香锅随着融合与发展，自己形成了市场，通常在一些城市的小吃街、商业街都可以看见麻辣香锅的连锁店或者是自营店，并且客人非常多，把麻辣香锅当做用餐首选的人也非常多，火爆程度，眼见为实！

　　麻辣香锅的口味不是单一而是有多种口味，如酱香、鲜香、料香等，让爱吃辣的消费者辣的过瘾，让爱吃清淡的消费者也能体现出食材的鲜香，满足符合各类消费者不同的口味。并且麻辣香锅可以说是一座相对独立的美食，消费群体也很独特，消费意识基本明显，不会有和其他餐饮分享客源的情况。

　　成本低利润高

　　一份麻辣香锅里面的配菜通常有10种左右，现在的麻辣香锅大多都是自选模式，肉类、丸子、海鲜、蔬菜、豆制品等都分好类别，通常肉类和海鲜是一个价，丸子一个价、蔬菜和豆制品是一个价，当然也有所有菜品都是一个价的，这样相对贵一些，不论怎样，利润都是非常高的。

　　如一斤猪肉才10元多，一斤青菜也就3元左右，能吃的消费者或者人多的香锅分量大致在5斤左右，人少或者饭量小的也就是1斤左右，一斤的香锅，其实食材并没有多少，通常一斤香锅是一小份，能卖到十几元，成本也就才几块钱，利润大致一半是有的，可见香锅的利润高成本低。

　　营销办法

　　1、餐饮店促销打折是非常见的营销手法，大多折扣都是一样的如：88折、9折、95折等，这样的营销手法已经用了多年，就缺少了对消费者的吸引力。倒不如采取点实在的优惠，如消费者消费达到多少元、多少次能够免单（规定数额内），或者是定期开展免单活动，一个月进行2-3次，同时进行的还有入店折扣（这个折扣就可以小一点），这样不论是否有免单的消费者进店消费都能够得到优惠，自然愿意来店里消费。

　　2、在积累了一些老客户之后，要妥善维护，不要有了新客户，就对老客户爱答不理的。可以采用老客户入店日（客户第一次进店消费，如生日一样）、顾客生日等具有意义的特殊日子进行活动；如一家三人在一起吃饭，小孩子今天生日，那么可以减去一个人的费用（总得费用处于三即可)，或者是给半价优惠，赠送小礼品等等。

　　结尾：现在的餐饮市场可谓是群雄逐鹿，所以商家在开店的时候要考虑多方面，不要一时冲动，只有理性正确经营才能稳中取胜，还有就进行优惠活动时，根据店铺的经营情况适当的扩大活动成本，不要吝啬，毕竟有稳定的客源和口碑才是盈利之道。