开一家牛肉面的利润怎么样？有什么经营店铺的好办法？

　　面食作为快餐行业中的佼佼者，收到广大消费者的关注和喜爱；人们的生活水平日益提高，越来越多的人不再自己做饭，许多工薪阶层都是吃着面食一样的快餐，再加上牛肉面本身的美味，深深吸引着许多的消费者。

　　利润分析

　　现在的餐饮店遍地都是，正是因为看中了餐饮庞大的市场；由此也现成了许多的餐饮连锁品牌，可以说是现在餐饮行业中占比非常大的。我们开牛肉面也可以考虑加盟店，毕竟加盟店有较强的实力，又有好的口碑支持，只要做好前期的准备工作和正确的经营，那么接下来的日子就是盈利了。当然除了加盟就是自己做，如果自己有好的牛肉面配方，也可以自己做，这样赚多少钱都是自己的，比较自由。

　　就按照开一家35平米的牛肉店，店铺的租金大致就在4000元；然后就是装修的费用，按照500一平米，35平米店的装修费用在1.75万元。再加上店铺的设备费用，就一口大型不锈钢煮面锅，一个多功能操作台、锅碗瓢盆等等加起来1.5万元。还有就是一些水电费、材料费，大致费用在3万元。合计开店的总费用在6.65万元。

　　合计好了开店的成本，接下来就是盈利分析，一家牛肉面每天能够卖出70份面，一份面15元，一天的营业额就是1050元（这只是保守估计）；扣除成本一天也能赚650元，一个月的利润就是1.95万元。只要我们善于经营、有招牌牛肉面吸引顾客，盈利还是轻而易举的事情。开一家牛肉面店利润其实是非常高的，因为所用食材成本很低，只要我们做得美味可口、健康卫生，又懂得宣传推广，开个牛肉面店还是很赚钱的。

　　运营策略

　　1、要确定消费群体，确定消费者的年龄，对于不同年龄不同阶段层的消费者再来定位自家的牛肉面的发展历程！确保有一个热情积极的服务态度，保障店内每天的卫生水平严格达标，只有一个好的就餐环境才会给消费者带来好心情并且还会成为回头客，这是关键所在！

　　2、再从牛肉面的味道下手，一般牛肉面店的客流量多还有回头客很大一部分原因取决于该牛肉面店的味道好，让人吃过之后还想吃。这一点要根据不同类型的牛肉面店来确定该店该如何确定口味。一定要注意肉的品质和面的新鲜程度是否到达标准，再加上秘制调料为牛肉面又添加了一份光芒。

　　3、服务态度是一家牛肉面店的外在形象体现，一家牛肉面店的装潢在外面就可以吸引更多消费者进店来，装修一定要有属于自家的独特风格，服务员的工作服也要体现店面的特点，并且服务员的服务态度，对待顾客一定要热情可亲，给顾客带来一个好的体验，如此一来，牛肉面店就会给人一种亲切感。

　　4、一个干净的就餐环境对于食客的体验好坏及其重要，如果顾客坐到位置上发现桌上还残留没有打理干净的油渍，顾客就会对面店的卫生状况产生一丝质疑。所以牛肉面店的卫生情况每天都要达到严格标准。