烧烤店未来发展趋势是什么？该怎么配合经营？

　　在我们的日常生活中，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，都无法击退人们对烧烤的热情，特别是在城市的夜晚，吃烧烤的人们不断增加，烧烤行业的市场也是非常可观的，不仅门店增加速度快，而且烧烤行业在市场所占的份额也是最多的。因此不少投资人看到了其中的商机，纷纷想要投资一间烧烤店，开烧烤店不仅要了解现在的市场趋势，还要明白未来的发展趋势，着眼当下把握未来才是良好的发展方式。

　　未来烧烤市场的整体趋势是连锁化、品牌化的。经烧烤消费市场的调查研究发现，目前消费的主力军80-90后消费的要求越来越苛刻、除了关注健康，同时也越来越理性。面对琳琅满目的产品在追求口味的同时，也越来越讲究档次和良好的就餐环境，更加注重品牌效应。随着消费群体的崛起，城市的升级改造，行业将迎来升级窗口期，连锁化、品牌化将会是烧烤行业未来发展的趋势。

　　细分市场越发明显，中式文化烧烤“异军突起”。从2019年开始，烧烤就在餐饮业就已经开始“崭露头角”，并迅速发展，频繁的引起各路人马的关注。近两年，在烧烤赛道中，人们钟情的韩式烤肉、日式烤肉虽然依旧活跃，但并不像以往那样“一家独大”，相反的，随着中国综合国力的提升，国人民族自信心的增强，一批具有中国特色的中式烤肉大放异彩，据《中国餐饮大数据2021》显示，2019年中式烧烤市场规模约为2200亿元。

　　数智化供应链或将重构烧烤生态。随着烧烤食材预制化和半成品化的发展，供应链技术将会逐渐走向健全和成熟。像锅圈食汇，用火锅烧烤食材超市的形式打破了传统火锅烧烤店的营业模式；此外，锅圈食汇还建立了集云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息平台，打造包括智能零售、智能补货、智能仓储、智能物流等在内的智能商业体，为上游供应商及下游门店更好赋能。锅圈食汇对于烧烤行业供应链的数智化布局发展，更是起到了带动效应，烧烤行业数智化全链路发展渐成趋势。

　　而投资人也就是烧烤店的经营者应当根据未来的发展趋势，尽早规划出烧烤店的经营策略。

　　强化社交功能、有特色、重体验等多维度创新是经营策略的重点。

　　在产品上的创新也随着消费需求的多元化和个性化表现的越来越抢眼。行业未来的竞争模式将会是时尚休闲、个性突出、有餐饮社交氛围的新消费场景。同时美团点评更新发布的《中国餐饮报告》中也提到，烧烤行业的发展趋势呈现“场景化、品牌化、多业态”。场景化也就是通过场景布置，营造一个氛围，让食客在吃烧烤的同时，体验这个氛围，为餐厅增强记忆点。

　　品牌化常见的就是连锁合作模式，合作伙伴依靠餐饮品牌对整个市场成功的客群定位、产品运营、人才培养、管理理念等，将这一模式逐步发展为可快速复制的模式，降低投资的风险。在开店初期，品牌可以为合作伙伴提供选址、开店帮扶、培训、运营、供货、营销等各种帮助，对于目前的趋势，选择合适的连锁品牌是开店成功的保障。