开一家鱼火锅的前景好吗？开店需要哪些设备？

　　鱼是一种非常有营养的食品，不仅是住在大江大河附近的人群，许多没有水源地区的人们也非常爱吃鱼，并且对鱼爱不释手；正是因为人们对鱼的热爱，平常的鱼不能满足消费者的需求，所以许多人都开始经营鱼火锅这种美食。

　　鱼火锅的前景

　　一、菜品丰富

　　鱼火锅经过长时间的发展，口味已经不再是单一或者品种少的情况了；现在的鱼火锅口味锅底非常多，喜欢吃辣的就点麻辣鱼火锅、酸菜鱼火锅，一般老人小孩子就吃番茄鱼火锅、菌汤鱼火锅等，适中的人群就吃藤椒鱼火锅，几乎可以说不论什么人群都有适合自己的鱼火锅，因为鱼火锅的品种多，所以满足了许多人的需求。

　　二、营养丰富

　　现在人们生活水平好起来之后，对于健康餐饮非常重视，从原来的高油高盐这种表面食物表面的健康问题转化到食材本身健康的问题上来；鱼肉大家都知道，营养非常符合人体，许多鱼还有预防心脑血管疾病、减脂等等作用，并且蛋白质和营养非常丰富，对人体益处非常多。

　　三、利润可观

　　鱼火锅基本上都是按照斤来卖，如一斤鱼30元，那么3斤的鱼火锅就是100元，普通的草鱼才十几元一斤，利润达到了一半以上，并且添加的配菜也是价格非常低的；人们的餐饮观念也不再是传统思想，而是想吃就吃，所以鱼火锅一年四季都有生意，并且利润很好。

　　鱼火锅店铺的设备

　　1、桌椅板凳：这是在餐厅很常见的但又是最重要，在开店的时候就要合理的规划桌椅直接的距离，避免让顾客坐着拥挤，店铺即使小一些，也要摆放的开阔一些，要是让消费者就餐做的都不舒服，那么即使好的口味也会随着心情而云散。

　　2、火锅：鱼火锅店内的锅五花八门，有铜锅、有铁锅、不论是哪种锅，都要选择质量好的，鱼火锅要一直加热，如果质量不好，很容易导致锅体损坏。

　　3、消毒柜：鱼火锅所用到的餐具也是很多的，如：油碟碗、茶水杯、勺子、筷子等，都需要消毒处理，这就需要一个较大的消毒柜。

　　4、收银装置：虽然现在许多都是自助扫码点餐付款，但是也有部分人是使用现金的，并且有一些自助付款系统的租价比较贵，收银系统如今还是主流。

　　5、餐具：是吃鱼火锅的餐具，餐具的选购也是要跟店铺的风格相匹配，配套的餐具在使用起来也是非常的方便。

　　6、磁炉：这是必须要准备的加热工具，鱼在后厨制作好了之后，在就餐区域继续加热保持味道和热度。

　　鱼火锅哪些不要吃？

　　1、内脏：有一些顾客喜欢把一些其他肉食的内脏也进行煮食，这些内脏其实非常脏，带有许多细菌和病菌。

　　2、半熟食：现在的消费者会吃，通常把一些食材放在锅里涮两秒就吃，这样安全度还不是很高，最好煮熟食用。