开披萨店要注意什么？该怎么经营？

　　在中西文化交融的今天，各国的美食也都传入了中国，使得大家的就餐选择日益丰富。披萨发源于意大利，口味多种多样，自传入后就颇受消费者青睐，大城市里随处可见披萨门店。现如今随着国民经济的上升，披萨店也正在向三、四线城市渗透，这一块的市场无疑还是一块大蛋糕，自然是引得不少创业者投资披萨店，那么开一间披萨店应该注意什么呢？又该怎么经营呢？

　　注意事项

　　一、准确定位

　　如今很多人由于自身不具备披萨制作技术，因此他们往往会选择加盟一家品牌披萨。因此投资商在决定开披萨店之前，需要考虑清楚，自己是想要加盟—个披萨店品牌还是准备自营。自营的话需要什么培训或者是学习，一定要舍得下时间和成本，加盟也是要紧跟总部指导来发展。

　　二、合理选址

　　选址决定了投资商所需要面向的消费人群，这和自己的定位也是相关的。如果你选择加盟的是必胜客一类的一线披萨品牌，定位比较高端，因此选址最好选择在城市的商业圈中心；而如果选择自营，或者目标群是居家用户的话，则可以将店面选择在小区附近。

　　三、定价公道

　　披萨价格的高低与以上两点息息相关。如果将自己的披萨店开在小区或者学校附近，由于学生的消费能力比较低，因此披萨的价格会相对低廉一些；而如果开在商业圈的话，定价就会相对高一些，毕竟成本也会上涨。一定不要盲目定价，要根据自己店铺的成本来定价。

　　经营要点

　　1、披萨店厨房的产品要时刻保证披萨的数量和质量，要密切配合店铺销售方式达到最佳效果。

　　2、点餐员。点餐员在顾客消费的过程中充当导购的角色，当顾客点餐时，点餐员可以适当向顾客推销店里的餐品，点餐员可以将披萨店里的特色食品介绍给顾客，告诉顾客食品怎样搭配最好，搭配的时候，点餐员因推荐一个价格高的和一个价格低的产品进行搭配出售。

　　3、在披萨店的高峰期时段，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话，热情招待每一位顾客，让进店的顾客都能得到最好的服务，服务员要最大限度的利用店内桌椅，在顾客愿意的情况下，可以推荐客人进行拼桌，让顾客减少等待的时间，如果整个店铺都满座的情况下，服务员在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况。

　　4、披萨店的员工要拥有灿烂的笑容和专业的服务用语，披萨店是服务行业，要本着顾客就是上帝的原则顾客进行服务，在服务态度这方面做好，给顾客一种家的感觉，让顾客体会到热情的微笑，这样才会有更多的顾客前来消费。

　　5、印制宣传单页。在披萨店的低峰期安排员工进行商圈的发传单活动，在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放，加大披萨店的宣传力度，从而吸引更多的顾客，这样披萨店得到的就不只是营业额，更多的是庞大的消费市场。

　　6、利用微信等一系列的网络订餐平台的秒杀限时抢购，团购，摇奖，游戏等功能，顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能吸引人气。周末还可以试着推出特价披萨。可以在每张桌子上放一个温馨提示牌，上面标注推出的特价披萨，这样也是─种经营方法，给顾客提供─种提价披萨，同样的会吸引更多的顾客。