开烧鹅店的选址该选在哪里？在县城开可以吗？

　　烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅作为两广地区的特色食品，推出至今已有百多年的历史，目前烧鹅已经成为两个城市的一个独特地方风味。而且随着市场的下沉，烧鹅这道美食也越来越趋向于平常化，因此自然是吸引了一波又一波的消费者的喜爱。创业开烧鹅店自然也就成为了不少人的选择，那么开烧鹅店选址该选在哪里呢？在县城开一间烧鹅店有什么优势吗？

　　确定店址

　　一、找铺面。

　　烧鹅外卖店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。

　　人们购买卤菜烧鹅一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于烧鹅外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。烧鹅店开在什么地方好？开烧鹅店如何选址?店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。

　　二、寻找和布置作坊。

　　在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。

　　烧鹅店有的投资比较小的，或者采用新型设备制作烧鹅的店铺，通常的方式就是将作坊好店铺相结合，这样一来，选址也方便，只要找到一个位置不错，比如农贸市场，普通街道拐角等店铺，只要面积稍大，能够满足设备安装要求即可。

　　县城优势

　　虽然现在烧鹅已经成为了人们平时消费的快捷美食，但一些一线城市的烧鹅市场明显已经趋于饱和，所以想要得到的更好的发展，是完全可以考虑在三、四线城市开店的。

　　优势一：成本较低

　　在房租成本费用上，县城的房租成本要更低一些。相比一二线城市的寸土寸金，三四线城市的房租压力就不会那么大了，一般来说三四千就有不错的店面使用面积和店铺位置。房租是开店创业的支出大头之一，因此，房租成本的降低，对餐饮人来说是非常重要的。

　　在人力成本上，开在县城的烧鹅店在员工工资上，不用支出太多，小城市和大城市的发展水平不一样，因此人工成本也不一样。大城市请个收银员，请个后厨，都要八九千一个月，而在小县城，这样的费用足够请上两个人了，人工成本比较便宜。

　　优势二：市场优势

　　这几年来很多行业都选择“下沉”到县城去发展壮大，虽然县城人流量相比大城市而言没有那么密集，但是每个县城总会有人流量相对密集的路段，而且近几年来“返乡潮”的出现，让更多青年人、中年人在大城市赚够了钱后选择回家乡发展。故而，小县城的用餐需求不比大城市低。在一些没有北京烧鹅的县城，新开一家店是很受欢迎的。

　　优势三：信息优势

　　随着互联网时代的带来，信息传播的速度非常快，烧鹅已经被全国人民广泛熟知，其实很多县城的人想要吃烧鹅，但因为没有烧鹅店所以无法购买，所以如果现在在县城开一家烧鹅店更易被消费者接受。而且现在的人们经济水平普遍较高，进一步刺激了人们的消费能力。

　　不管是在消费规模、消费能力还是消费欲望上，新一代年轻人并不输于所谓的大城市青年。如今越来越多行业、越来越多品牌选择下沉到县城市场，正是出于发展、规模、潜力等多方面的综合考虑，可见未来县城市场比大城市更加有发展潜力。