开烧鹅店店址挑选和经营该注意什么？

　　烧鹅名气大，口味十分不错，喜欢吃的人不少，无论是作为餐桌上的菜品还是平时的美食之选都很有市场，而且在随着大家生活条件越来越好，消费能力越来越高，烧鹅这样的美味熟食也进入了大众餐桌，巨大的消费市场为烧鹅店投资带来了商机。不少的投资人纷纷投入烧鹅店的怀抱，那么开一间烧鹅店店址挑选该注意什么？该怎么经营呢？

　　店址挑选

　　1、确定人潮及流量

　　首先，必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开在回家的路上。可以花点时间，在有意向的地方目标地区做一下调研，计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平曰和周末各算一次，才能知道人潮确实的分布状况。

　　2、访查周遭环境

　　有了预选的开店地点，第二步是先视察其周遭环境，这时要用两种角度来观察，一是商人的角度：有什么现象表明在这个地方可以赚钱？二是顾客的角度：为什么要在这里买烧鹅？两者结合，确定店铺的定位。

　　3、看建筑

　　好的建筑等于活广告，先远看，再近看，想象你的店面在这个空间里的感觉，一旦店名放在招牌上，会很显眼吗？开车经过的人看得到吗？行人能从人行道上就注意到吗？好的店面就像活广告，不只是让人方便找到你，也能向路上行经的潜在客户展示自己。

　　4、选邻居

　　顾客会认为，彼此相邻的店面，其商品质量也相当类似，所以，跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要，因为有些选址策略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开生机饮食店，被大品牌所吸引的顾客，也会被你所吸引。

　　经营要点

　　1、要有特色

　　在一些城市里，烧鹅的市场已经趋向于饱和的态势，如果是在这样的城市里开一间烧鹅店的话，想要在同行激烈的竞争中，吸引到更多的消费者，那么烧鹅店就必须要具有特色，无论是产品还是整个店面的装修和服务都需要具有特色。开烧鹅店想要吸引顾客要有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。

　　2、复合搭配

　　单一卖烧鹅是单一的经营模式，吸引的顾客也是单一群体的，是有限的。要让生意红火起来，不仅产品要好，客源的开拓也是很重要的。可以在卖烧鹅的同时，想象有什么相关产品可以出售。比如和烧鹅一同吃的囊饼，酱料，其他类烧肉火腿。另外可以以烧鹅为出菜，另配几样简单小菜组合成套餐，方面忙碌的工作群体。

　　3、重服务质量

　　烧鹅店只有提供优质的服务给消费者，消费者才会感到满意而再次光临烧鹅店，所以对消费者服务的好坏是直接影响加盟店生意，在加上如今人们生活对于服务都有着较高的追求，服务好也是拉拢顾客长期光临的重要手段。所以为此作为烧鹅店的创业者经营中对于服务这快不能有半点忽视。