在高陵县开夫妻肺片的店经营策略是什么？要注意什么？夫妻肺片用的复合酱油是什么？

　　2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。夫妻肺片因其独特的美味，被不少的消费者们喜爱。熟食市场的成门店连锁、线上商城、电商等多种细分业态发展方向，给夫妻肺片带来了新的发展机遇。因此不少的投资者算开一间夫妻肺片的店铺，那么在高陵县开夫妻肺片的店经营策略是什么？要注意什么？夫妻肺片用的复合酱油是什么？

　　高陵县一般指高陵区，高陵区隶属陕西省西安市，位于陕西省关中平原腹地，西安市北部。建于秦孝公12年（公元前350年）；地处关中平原，泾河、渭河两岸。东靠临潼区，南接未央区、灞桥区，西连咸阳市渭城区、三原县、泾阳县，北临阎良区，素有关中“白菜心”之美称。

　　2018年10月，入选“2018年度全国投资潜力百强区”。截至2018年，高陵区幅员面积294平方千米，辖7个街道；根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，高陵区常住人口为416996人。2020年，高陵区生产总值完成374.49亿元，同比增长2.1%。

　　高陵区的经济发展水平还算可以，而且因其历史悠久的缘故，人文历史就可以吸引不少来旅游的人，这对于开夫妻肺片店的投资者们来说也是一个营收的来源。

　　经营策略

　　1、诚实经商，靠欺骗顾客的行为是不会长久的。有时候可以蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。顾客要是觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他还会发出人海战术，一传十，十传百。

　　2、首先我们应该要做到的就是保持菜品的新鲜度和食品的卫生，让顾客对店铺放心。而且好的食材才能做出好的味道，食材的质量决定了夫妻肺片成品的质量。新鲜的肉和冷冻的肉，新鲜的菜和变质的菜，比起来，无论是香味、口感都有天壤之别。

　　3、面对众口难调的顾客，夫妻肺片店如何做到让每一个消费者尽兴而归呢。可以在小吃店门口放一个意见改进表，让顾客把珍贵的建议留下，根据顾客的需求不断的改正提升。

　　4、从事夫妻肺片店时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。

　　注意事项

　　对于前期预算需谨慎，餐饮行业固然吃香，但是资金流通比较频繁，前期店铺筹备的投入也比较大，后期营业也是先投入后回报，店铺需要的流动资金就比较多，所以对于想开夫妻肺片店的创业者来说，经济实力非常重要。如果因为前期投入大，后期资金流周转不开，店铺无法运转，那真就是得不偿失，白干一场了。所以开夫妻肺片店之前，需要根据开店需要的各项费用做个大致的预算，看资金实力适不适合开夫妻肺片店。

　　而在后续的装修上，要根据所开店铺来决定装修风格，夫妻肺片店铺的装修不需要华丽，整洁就可以了，在店内可以多用暖色系的色彩，暖色系的灯光和色彩能让人放松，还能打开食欲。

　　招人的人数可以根据店铺规模来选择，不过既然是新店开业，那么尽量多找两个，只要前期宣传做得好，刚开业的店铺一般都会生意爆满，开店初期是累积店铺名声的重要时间，多几个员工能更好地照顾到顾客的感受。在招人时，尽量选择有经验的人，有经验的人可以更好地照顾到顾客，而没有经验的人还需要投资人自己培训，这期间损失的钱不少。

　　当前期的准备都做好了以后，也不能直接开业，最好是有一段试业的时间，试业是试错的过程，是检验你之前的决定是否正确妥善的途径，也是投资人直观了解消费者口味、喜好等特点的机会。

　　复合酱油

　　复合酱油并不一般的酱油。所谓复合酱油就是用多种香料调料与酱油混合熬制而成的再加工酱油，这个不是能直接从商店里买来的，需要经营者自己动手。酱油要尽量选用高质并且咸度较低的。因为经过较长时间熬制后的复制酱油比较浓稠，如果原料酱油本身过咸就不大合适了。复合酱油是这个夫妻肺片调味的另一关键，如果只用简单的酱油包括老抽生抽，这肺片任你大力咀嚼回味，恐怕也是难以悠长的。除调味外，复合酱油还起到附加的调色作用。