经营自助餐厅的利润大吗？怎样经营好店铺？

　　现在市面上虽然餐饮美食众多，但是能够一次性吃到几十种菜品，并且成本低、味道丰富的美食恐怕只有自助餐了。

　　自助餐的利润大吗？

　　自助餐厅的菜品少的也有一二十种，多的有六七十种之多，菜品是非常丰富的，但是自助餐厅的售价却不高，那么自助餐厅是如何盈利的呢？

　　一家自助餐厅的开店主要成本是店铺的租金、人员工资、食材成本、装修、设备这几点重要支出。自助餐厅一般来说店面都是比较大的，所以需要庞大的人流量来填充店铺，从而提升利润弥补成本，就需要把店铺开到比较繁华的地段，这样店铺的房租成本基本上改变不了的，这是店铺经营支出比较大的；其次就是店铺的员工工资，这也是比较固定，如果店铺有两百平米，分为四个区域，那么一个区域最起码要请4名工作人员，这就是16名人员，再加上一些制作菜品窗口的厨师，大致也是四名，还有保洁、前台、迎宾等，一家店铺的员工30名是有的。

　　店铺的租金与员工的工资是固定支出，但是像食材、装修、设备这些都是可以做文章的；自助餐厅看起来菜品丰富，但是实际上都是有自己的购买渠道，大批购买食材，供应商会给到一个非常优惠的价格，同样装修也是一样，能够接到这样一个工程，那么利润也是很高的，并且同时可以采用重点装修，不必全都装饰的非常好；还有店铺的设备也可以购买一些比较新的二手产品，新品经别人手一下就变成了二手，成本也会大减。

　　前来食用自助餐的人群其实很少有真正是为了吃饱饭而来的，大部分都是吃个热闹的，还有许多不会吃自助餐的人，一开始就被精美的蛋糕和饮品吸引，占据了许多肚子容量，等到吃饭的时候基本上就吃不了多少了，即使有几个能吃的成本也都控制在范围内，所以说自助餐厅还是非常赚钱的。

　　如何经营自助餐厅

　　一、经营计划

　　自助餐厅不像是其他餐饮店，自助餐厅的菜品非常多，普遍都在几十种，这么多菜品要是当天卖不完怎么办？有一些可以储存，但是许多隔天就会损坏，那么店铺就要进行计划经营，把一些人们爱吃的菜品多准备一些，不常吃的菜品就少准备一些，这样不仅不会认为菜品少，反而会让消费者认为菜品受到人们的喜爱。

　　二、重视口碑

　　一家餐饮店的口碑是非常重要的，现在人们对于网上查看餐饮店的习惯已经习以为常，在寻找餐饮店之前都会先查看店铺的口碑，即使是有刷好评的，但是消费者还是能够很容易看出来店铺的好坏，所以要诚实经营，认真经营店铺，让消费者切实感到店铺的好。

　　三、注意价格

　　自助餐厅的菜品那么多，装修也还不错，环境也好，那么价格改怎么定呢？价格最好是根据当地消费人群的消费能力来定，在开店之前或者经营期间发现店铺价格不合适，就可以去市场上其他店铺来参考价格，这样综合价格取一个中心价格，但是一定不能在预算之外，这样很容易造成亏损。

　　自助餐厅装修哪些风格好？

　　1、店铺选用年轻风格是一个很好的选择，来店就餐的人有小孩、有中老年人，所以采用年轻风格就暗示人们年轻具有活力，这样好的预示能够收到消费者的喜爱。

　　2、当然还有一种是最常见的，也是最简洁大方的，就是把店铺粉刷一道，然后再装饰各种挂件，这样简洁装饰显得落落大方，整洁、明亮。