在梅州开小龙虾店有什么优势？投资需要多少钱？小龙虾该怎么挑选？

　　小龙虾烹饪方式多样，有很多种口味，满足了消费者们不同喜好的需求。小龙虾被食客们戏称为最悲惨的外来物种，被国内的食客们吃到要靠养殖来满足市场的需求，可见人们对小龙虾的喜爱有多么的强烈。不仅仅是消费者们喜欢小龙虾，创业者们也喜欢小龙虾，小龙虾这个项目能给投资人们带来不菲的回报。那么在梅州开小龙虾店有什么优势？投资需要多少钱？小龙虾怎么挑选？

　　城市优势

　　梅州虽然目前只是一个四线城市，但是吹开其本身的发展空间外，现在整体市场都趋向于下沉化，即便是普普通通的一个小城市也是有它自己的优势的，也是有发展的空间的。

　　优势一：三、四、五线城市人口基数大，我国70%的人口分布再三、四、五线及以下的城市中。

　　优势二：一、二线城市市场区域饱和状态，而三、四、五线城市市场仍然处于空白期，适合企业进行市场下沉。

　　优势三：三、四、五线城市居民生活压力要低于一二线城市，有额外的存款去消费，三、四、五线城市已经消费升级

　　优势四：三、四、五线城市消费升级，人均收入提升，人均gdp普遍突破3000美元。

　　优势五：三、四、五线城市人口生育率高于一、二线城市，大量80、90后人员留存，他们的消费欲望更强，消费水平更高。

　　优势六：城市化发展，使城市人口逐渐增加。

　　优势七：三、四、五线城市的房租水电便宜，可以大大节省资金成本。因此，核心资源应投入到“产品性价比”上，在追求创新的同时，经典产品的品质更应追求极致，在口感和体验上做到绝佳，吸引消费者到店。

　　投资花费

　　1、3.9万元的装修费用，3.6万元的设备采购费用。

　　2、新店的开店仪式，需要7300元；开店的打折促销让利活动预计5100元；印制宣传发放资料3200元。

　　3、店面一个月的运营成本包括：店铺租金1.8万元，水电煤杂项3500元，人工成本12000元。

　　4、另外店铺运营应该留出23000元的流动资金。

　　5、合计必须的装修和设备等基础性投入：9万元，这是基础线。另外的运营成本并非全部必须，有很大压缩空间，如果创业者想要加盟也还是可以的，现在的小龙虾市场正在趋向于成熟，已经有不少的知名的品牌出现了，只不过加盟的费用还有额外的加盟费和保证金，这需要创业者们准备更多的创业资金。

　　挑选小龙虾

　　1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的虾肉；

　　2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；

　　3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

　　4、公母：小龙虾是分公母的，公的小龙虾夹子大，身体小，也就是肉少，但是虾黄多。母的小龙虾夹子略小，肉多。挑小龙虾非常有学问的，全部母的小龙虾价格都要比公的价格稍贵。挑虾时看小龙虾头与身体连接的部分，如果小龙虾头体连接处的下表皮处，有一对成三角的小刺，那么就是雌虾；否则就是雄虾。

　　5、熟小龙虾

　　大多数餐馆的小龙虾都是煮熟后端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好先看看小龙虾的身体：如果尾巴卷起来，那说明入锅以前是活的。如果它的尾巴是直的，那么它在进入锅之前就已经死了。此外，龙虾头容易吸附重金属和细菌，所以最好在吃龙虾的时候把头部去掉。