益阳开小龙虾店加盟要注意什么？装修要注意什么？小龙虾隔夜还能吃吗？

　　益阳，湖南省辖地级市，位于湖南中北部，根据第七次人口普查数据，益阳市常住人口为385万人左右。2021年1月29日，入选湖南省人民政府公布的2020年度真抓实干成效明显的地区名单。2019年，益阳市实现地区生产总值（GDP）1792.46亿元，比上年增长7.1%。按常住人口计算，人均GDP40578元，折合5882美元，增长6.7%。从经济发展和居民消费来看，益阳势头大好，很适合创业者们在益阳投资发展，那么在益阳开小龙虾店加盟要注意什么？装修要注意什么？小龙虾隔夜还能吃吗？

　　注意事项

　　一、品牌选定

　　首先还是要找一家靠谱的小龙虾品牌，有实力的而不是皮包公司。一般需要加盟的群体都是没有餐饮从业经验的，如果选择加盟的小龙虾品牌是皮包公司，那就不能提供跟得上的后续支持服务，让投资人自己外行的经营店铺，无形中增大了投资风险。

　　二、品牌资质

　　要看选择的这个品牌是否具备加盟连锁的资质。现在很多所谓的加盟品牌，都只是在网站上做了一个宣传网站，没得实体店铺，更不具备在商务部备案的资质，一旦出现合同纠纷，对投资人没得任何保障。

　　三、品牌工厂

　　要看这个品牌有没有自己的底料生产厂，如果没有标准的、工业化的生产线，把技术寄托到一个师傅身上，师傅的流动不稳定性和技术的不规范化，味型上没得保障直接导致经营的失败。

　　四、品牌团队

　　品牌有没有专业的后续服务团队，如果一个公司，从跟你谈合作开始，都是一个万金油在跟你沟通，那建议你一定要慎重了，如果没有专业的后续服务团队，那么还不如自己开店创品牌。

　　五、品牌产品

　　要看品牌有没有一条复合型的产品线（产品品种、味型），现在客户群体的需求是越来越高，单一产品的店铺很难单品打天下。红火一时拯救不了店铺一年的费用支出。复合型产品线可以满足不同层次客群的需求。

　　装修要点

　　一、最大程度利用空间价值

　　对于任何餐饮店设计装修，合理的布局空间结构，最大化利用商业空间都是餐饮人必要的考虑项。对于小龙虾店装修来说，虽然艺术感和设计感是只能是锦上添花，功能性、实用性应该是第一被满足的需求。

　　空间要设置合理流畅的动线，做到即使是在高峰时期，人流量最大的时候，也不影响上菜的效率和服务的品质。充分考虑每位客户可以有属于自己的空间。如果店内太过拥挤或者过于空旷都不好。

　　在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在20-30平方米左右，厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

　　二、注意装修选材

　　小龙虾店应选择光洁、易清洁的装修建材。墙面和地面建议铺贴表面光亮，且防水工作能力好的瓷砖，不但好擦洗易检修，都不更易掉色及开裂，只需轻轻松松清除油渍便能有着焕然一新的实际效果。给消费者营造出一种清新、优雅、愉悦的就餐氛围。

　　小龙虾店的颜色一般不用白色，普遍选择黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置─些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体色调的选择还是要按照小龙虾店的风格来选择的。

　　三、注意安全和通风问题

　　小龙虾店内油烟比较大，相对于其他餐饮种类，小龙虾店的空气流通显得非常重要，所以在店面的选择设计装修时一定要把握好通风。地板一定要防滑，小龙虾使用大量的油，撒到地上很容易让人摔倒，若是顾客喝了酒就会更加危险；就餐区和过道都尽量不要设置太多障碍，对顾客的安全和通风都比较有利，还便于手推车的使用。

　　小龙虾隔夜食用

　　如果小龙虾密封、冷藏保存得当，未发生变质通常可以隔夜吃；如果小龙虾保存不当已发生变质，不应继续食用，容易造成食物中毒。另外，即使保存完好，日常生活中也不建议大家食用隔夜的小龙虾，隔夜食物极易滋生细菌，食用后容易引起腹痛、腹泻等胃肠道不适。

　　首先，日常建议大家小龙虾应于制作完成后1-2小时内食用，如是已煮熟的小龙虾，未完全食用完，密封并置于冰箱中保存，隔夜加热煮熟后可以继续食用，但放置较长时间可能会使口感风味变差以及营养成分损失，虽然不会对身体造成危害，但也不推荐食用。

　　其次，如果置于室温隔夜放置，则有变质的风险，不宜食用。另外，已经死亡的小龙虾于室温存放有可能出现变质风险，不宜隔夜后食用。

　　此外，小龙虾即使放于冰箱中冷藏也不能抑制细菌的繁殖，放置时间越长，滋生细菌的风险越大，继续食用造成食物中毒风险越大。因此建议大家日常生活中食物烹饪完成后尽快食用，食物隔夜放置即使未发生变质，口感及营养成分等一定程度上会有所降低，尽量减少食用隔夜食物，更有利于身体健康。