在商丘开自助火锅店有什么优势？哪些地方自带客流量？泰式火锅好吃吗？

　　自助火锅就餐形式新颖，打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面。新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互，让食客能更加自助地选择菜品。就餐形式新颖，尤其受到年轻人的喜欢，目前市场上发展自助火锅加盟的企业在年轻市场上表现是十分抢眼的。作为一种新兴的火锅形式，自助火锅项目前景不错，而且仍然有待完善。那么在商丘开自助火锅店有什么优势？哪些地方自带客流量？泰式火锅好吃吗？

　　城市优势

　　商丘虽然目前只是一个三线城市，但是现在整体市场都趋向于下沉化，火锅业正迎来一波强烈的下沉浪潮，大牌首当其冲，海底捞去年新开500多家门店，64%在三四线。很多连锁品牌也喊出打透区域的战略口号。中信证券数据显示，海底捞三线及以下城市客流恢复速度明显超过一二线，2020年Q4，海底捞一线客流同比增长5%，三线、四线客流同比增长40%、16%。所以即便是普普通通的一个小城市也是有它自己的优势的，也是有发展的空间的。

　　优势一：三、四线城市人口基数大，我国70%的人口分布再三、四、五线及以下的城市中。

　　优势二：一、二线城市市场区域饱和状态，而三、四线城市市场仍然处于空白期，适合企业进行市场下沉。

　　优势三：三、四线城市居民生活压力要低于一二线城市，有额外的存款去消费，三、四、五线城市已经消费升级

　　优势四：三、四线城市消费升级，人均收入提升，人均gdp普遍突破3000美元。

　　优势五：三、四线城市人口生育率高于一、二线城市，大量80、90后人员留存，他们的消费欲望更强，消费水平更高。

　　优势六：三、四线城市的房租水电便宜，可以大大节省资金成本。因此，核心资源应投入到“产品性价比”上，在追求创新的同时，经典产品的品质更应追求极致，在口感和体验上做到绝佳，吸引消费者到店。

　　店铺位置

　　1、学生街

　　学生街尤其是大学城这样的地方，这一地段学生是主要消费群体，一天之中没有十分明显的红火和清淡时段的差别，但是季节性差别却相当明显，比如寒暑假。除了要做好季节营业的协调工作以外，也要投其所好准备学生们喜欢的小项目小设计，比如筹备书报杂志、店内的桌椅要方便移动等。

　　2、贸易闹区

　　这一地段是约会、谈天、逛街、休息云集的场合，适合餐饮店投资的同时，也会面临大量竞争。要想在众多店面之中脱颖而出，首先店面特色要做好，同时店内产品和服务要在水准之上。店内用工考虑到节假日生意爆满的情况，可以灵活地使用小时工。

　　3、住宅区

　　此地段的顾主以四周住民为主，待客重点是如何体现亲切温暖的感受以及富有新鲜感的火锅种类，而且这部分地区的消费人群上至儿童下至老人，所以锅底一定要多样化迎合消费者们。一般越是住宅区，越是适宜在生意经营中打人情牌，分寸经营者需要自行把握。

　　4、公司汇集区

　　这一地段的主要客户，是上班职工，因此上班族数量大，很适合开家火锅店，适合公司的工作人员团建等集体活动。当然，工作区附近开店会遇到节假日和周末生意冷清的问题，怎么店面生意、提高营业周转效率，是选择该地段需要思量的重点。

　　泰式火锅

　　泰国人和中国人有着相似的饮食习惯——都喜欢吃火锅。特别是天气冷的时候，口味酸辣的泰式火锅能带来温热，还有健胃暖胃的功效。泰式火锅可说是南洋风味火锅代表，最著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。

　　以汤底或沾酱为主要味道的泰式锅，使得不论选择任何食料都可以搭配，尤其是浓郁的酸辣汤底，以海鲜或牛肉为主材料都不突出。吃泰国酸辣锅比较像是吃大碗酸辣海鲜汤的感觉，是整锅煮好才端上桌的，与一般利用汤底汤熟材料的吃法不太相同。

　　酸辣的口味泰式火锅在夏天吃起来开胃，冬天吃起来暖和，吃完后喝—杯清凉退火的椰子汁，或是一碗色彩鲜艳的摩摩喳喳，甜—甜嘴巴都能抵消刚才口里的酸辣滋味。香醇的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香，那是椰浆、咖喱等各种香料绝妙地运用搭配。

　　对于喜欢吃火锅的人来说，要改变喜吃辣的口味习惯是件比较难的事，而这种泰式火锅，不仅可以满足你爱辣的饮食口味，而且其本身那种酸酸辣辣的感觉会让你口味大开、欲罢不能。