资阳开小笼包店怎么样？开店要注意什么？小笼包和灌汤包一样吗？

　　清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。现在小笼包是早点店常见的美食之一，同时也是我国传统美食之一。小笼包经过一代又一代人的传承和发展，现在市场上所销售的小笼包不仅好吃，而且卖相好。那么在资阳开小笼包店怎么样？开店要注意什么？小笼包和灌汤包一样吗？

　　城市概况

　　资阳，四川省辖地级市，古代资州下辖的资阳郡，根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，资阳市常住人口为230万人左右。资阳将全面融入成渝地区双城经济圈建设，建设成渝中部一体化发展示范区。2020年，资阳市地区生产总值（GDP）807.5亿元，同比增长4.0%，高于全省（3.8%）0.2%，居全省第10位。2021年，资阳市地区生产总值（GDP）890.5亿元，比2020年增长8.1%。

　　消费稳步恢复。2021年，资阳全市社会消费品零售总额445.2亿元，比上年增长18.0%，两年平均增长7.3%。按消费类型分，餐饮收入69.8亿元，增长22.2%；商品零售375.4亿元，增长17.2%。工业生产稳步向好，2021年，资阳全市258户规模以上工业企业完成总产值383.8亿元，增加值比上年增长9.9%，两年平均增长7.4%。其中，农业生产总体稳定，2021年，资阳全市农林牧渔业总产值324.6亿元，比上年增长7.9%。而且投资稳步推进，2021年，资阳全市全社会固定资产投资比上年增长11.0%，两年平均增长10.1%。

　　开店注意

　　一、开小笼包店选址很重要

　　首先要注意所开店铺目标群体是谁？周围有怎样的居民？行人流量如何？其次，要从所对应消费群体的收入水平来判断顾客的消费能力，并预测未来一定时间段内的消费趋势。然后要考虑所选址的租金，能否承担。尽量开在人流量较大的地方，比如上班族、学生党上下班，上放学的地方。周边群众消费能力和消费水平怎么样，关注当地及其周边消费者的口味、爱好。根据这个来稳定客流量是比较重要的方面。

　　二、开小笼包店要注重卫生状况及市场

　　一家好的小笼包店，卫生状况要好，因此要完善卫生状况。将店铺里里外外洗刷一遍，让店铺保持一定程度上的干净整洁。让顾客走进来时焕然一新，很舒服的感觉，这样才能够留得住顾客。这是一家很棒的商店。开一家小笼包店，创业者要多看一些小笼包类行业新闻杂志，多认识一些小笼包类的同行，与他们交流一些小笼包类的市场发展状况。

　　首先，要看市场竞争力。其次，企业在服务方面有没有特色的地方。再次，要注意考察工作人员是否专业和诚恳。市场的考察重要，那么产品方面的问题也一样。一般来说，考察小笼包制作也包括几个内容。产品要符合大众口味，尤其是周边人的口味。因此，这就要提前了解消费者的当地口味，依据大众的一个市场调研，进行产品上的制作与创新。

　　小笼包和灌汤包的差异

　　汤包和小笼包的相同点:都有汤汁，都是死面做的，皮薄。

　　小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种:一种是有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。另一种是没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

　　灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种:一种是大汤包。另一种是小汤包。就是大小不同而已。

　　总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

　　不同点：

　　1、灌汤包的皱褶在下，小笼包在上。

　　2、灌汤包的皮更薄，是择出来的，而传统的小笼皮的做法是用手按薄的，然后在包的的时候经过拉扯使得的皮变更薄。

　　3、馅料:经典口味当然是猪肉的，无论是汤包还是小笼包。但需要注意的是，其实上海本地的肉馅都是白汤(肉馅里不放酱油，熟了呈现白色或淡粉色)，上海的肉包饺子馅等等都是如此，且姜味道不大，基本吃不太出来。而灌汤包，肉馅都是红汤(肉馅里放酱油，呈现红色或是酱油色)，且姜味道较大，包括现在大部分肉包都是红汤。

　　4、口味:小笼包就是咸鲜味，没有甜味。汤包大部分都是带有甜味。