在丽水开瓦罐煨汤店有什么优势？开店要考虑什么？喝汤有什么好处？

　　瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。那么在丽水开瓦罐煨汤店有什么优势？开店要考虑什么？喝汤有什么好处？

　　城市优势

　　丽水虽然目前只是一个四线城市，但是现在整体市场都趋向于下沉化，不少餐饮行业都在往下沉市场发展。所以即便是普普通通的一个小城市也是有它自己的优势的，也是有发展的空间的。

　　优势一：三、四线城市人口基数大，我国70%的人口分布再三、四、五线及以下的城市中。

　　优势二：一、二线城市市场区域饱和状态，而三、四线城市市场仍然处于空白期，适合企业进行市场下沉。

　　优势三：三、四线城市居民生活压力要低于一二线城市，有额外的存款去消费，三、四、五线城市已经消费升级

　　优势四：三、四线城市消费升级，人均收入提升，人均gdp普遍突破3000美元。

　　优势五：三、四线城市人口生育率高于一、二线城市，大量80、90后人员留存，他们的消费欲望更强，消费水平更高。

　　优势六：三、四线城市的房租水电便宜，可以大大节省资金成本。因此，核心资源应投入到“产品性价比”上，在追求创新的同时，经典产品的品质更应追求极致，在口感和体验上做到绝佳，吸引消费者到店。

　　考虑事项

　　1、店铺的选址

　　店铺的选址是十分重要的，也是餐饮事业的开头，选一个好的地方，往往决定了生意的兴隆程度。对于租金、交通、人群、繁华程度这些因素，全部都要考虑进去，如果店铺的地址选得不好，那么不管你的瓦罐汤味道多么鲜美，对于销量来说都会有很大的影响。对于火车站、商圈中心地带，这些地方往往租金太高，前期投入比较大，资金比较少的创业者可以选择一些地段的十字路口，同样也能争取到不少客源，让瓦罐汤生意红火起来。

　　2、店铺的装修风格

　　要给客人留下好的印象，装修显得尤为重要，一家装修风格好的餐厅，能让客人食欲大增。装修的话，在色彩的搭配风格上，最好选择暖色系，至于店铺的细节装饰，可以用一些富有创意的家居饰品。当然，不管怎么装修，前提条件都要是能让客人在店内行走比较方便，店员也能顺利传菜。如今的消费者对就餐环境的品质好坏要求比较高，环境糟糕的店铺，消费者是绝对不会再来光顾第二次的。

　　3、瓦罐汤味道

　　对于餐饮行业来说，除了客观因素外，食物味道往往决定了你会有多少回头客，以及店铺的口碑。瓦罐汤是一种有着一千多年历史的美食，在民间有很好的群众基础，所以店铺里能请到一位瓦罐汤大厨是很重要的，厨师的手艺往往会折服很多食客，为店铺带来意想不到的利润。

　　喝汤的好处

　　饭前喝点清淡的汤，它可以把胃“激活”，让胃处于活跃的状态，再吃饭时，胃就会很自然地工作了，这样对消化吸收都是有好处的。另外汤中的水分可以润滑口腔、咽喉、食道和胃，这样使食物能够更顺利下咽；

　　防止干硬食物刺激消化道黏膜，也会促使胃肠上的物质往下面排一排，起到一定的清除作用，就可以为马上要到来的新鲜食物留出空来。这样肠胃可以更好地工作，营养就会吸收地更好，所以说饭前喝汤对身体确实有一定好处。

　　喝汤速度越慢越好，营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

　　另外，喝什么汤也有讲究，高血压患者仅限于没有油没有盐的汤，咸汤里的盐非常不利于血压控制。对高血脂患者来说，含脂肪的汤也不是好选择。对糖尿病人来说，除了要控制油和盐之外，还要考虑到汤的血糖反应，很浓的粥汤以及甜汤肯定不合适；

　　痛风病人要考虑到嘌呤含量，鱼汤、肉汤、海鲜汤要少喝。胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，喝肉汤应先去掉汤里的大部分浮油。