汕尾开烩面店有什么优势？店铺经营怎么做？三鲜烩面有什么特点？

　　烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。河南烩面，被评选为“中国十大面条”之一，是河南的特色传统风味小吃，历史悠久，它的特点是有荤有素，有菜有饭还有汤，味道鲜美、经济实惠。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃。烩面自然也成了一个炙手可热的投资项目，那么在汕尾开烩面店有什么优势？店铺经营怎么做？三鲜烩面有什么特点？

　　城市优势

　　汕尾虽然目前只是一个四线城市，但是吹开其本身的发展空间外，现在整体市场都趋向于下沉化，即便是普普通通的一个小城市也是有它自己的优势的，也是有发展的空间的。

　　优势一：三、四、五线城市人口基数大，我国70%的人口分布再三、四、五线及以下的城市中。

　　优势二：一、二线城市市场区域饱和状态，而三、四、五线城市市场仍然处于空白期，适合企业进行市场下沉。

　　优势三：三、四、五线城市居民生活压力要低于一二线城市，有额外的存款去消费，三、四、五线城市已经消费升级

　　优势四：三、四、五线城市消费升级，人均收入提升，人均gdp普遍突破3000美元。

　　优势五：三、四、五线城市人口生育率高于一、二线城市，大量80、90后人员留存，他们的消费欲望更强，消费水平更高。

　　优势六：城市化发展，使城市人口逐渐增加。

　　优势七：三、四、五线城市的房租水电便宜，可以大大节省资金成本。因此，核心资源应投入到“产品性价比”上，在追求创新的同时，经典产品的品质更应追求极致，在口感和体验上做到绝佳，吸引消费者到店。

　　店铺经营

　　一、量化管理，技术创新

　　“现在的食客嘴巴刁得很，一吃就知道料给得足不足。”烩面品牌的创始人说，一家店之所以能够长久存活过去，就是依靠店家的诚信经营。成在诚信，败在诚心。对顾客的承诺要做到，将食品卫生当作是诚信的最重要的一步，才能走得长远。做烩面看似简单，但是要做好一碗烩面却不简单。烩面看似是面条与芝麻酱一拌，实则各种配料及做法也很讲究。

　　二、选择好烩面的位置

　　位置的选择对于烩面店来说是一件非常重要的事情，因此投资者在决定开烩面店之前要能够选对开店位置，这样才能够保证店面的盈利。一般来说烩面店位于小区，或者商业区，办公区为上佳选择，如果是火车站，医院周边更好。

　　三、名字品牌

　　有一个的店铺名字可以给大家留下一个好的印象，建议大家选取一个新颖的店铺名字，不要太大众化了，可以选择一些有纪念意义的名字，当然也可以参考同行的，选出一个最出众的名字，不可以取一些人有商标保护的名称，因为这样会被告知侵权的。而且还要有品牌。不管是自创品牌也好，加盟也好，要创立自己的品牌，有了品牌更容易传播。

　　四、装修风格

　　对于开一家烩面店装修不需要太过华丽，可以使用简单装修就可以了，所租的商铺面积不宜过大，合适即可，颜色色调可以采用暖色调，可以给人小清新的感觉，这样投入资金不会显得太高。

　　三鲜烩面的特点

　　三鲜烩面主要以三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方，它的特点有三不过(滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻)，其风味独特，质优味美。

　　配料：面粉500克、清水240克、千豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。

　　做法：

　　1、制面块坯:面粉加清水调制成面团，稍场后，用描面杖拴成2毫米厚的面皮，再切成2.5厘米宽、5厘米长的菱形片即成面块坯。

　　2、烩制:熟火腿、熟鸡肉、冬笋、蘑菇切成长、宽各1.5厘米、厚0.2厘米的片，姜拍碎，葱切5厘米长的节。

　　3、炒锅置旺火上，放入化猪油，烧至七成热时，放入姜、葱煽炒出香味，掺入鲜汤烧沸，拈出葱、姜后，放入鸡肉、火腿、冬笋、蘑菇、精盐、胡椒粉煮出鲜味，再放进面块坯—同烩煮，熟后放入味精即成。