美食是人们都喜欢,但是既美味、又健康、还便宜的美食想必是人人都爱的;花甲,就是人们喜爱的美食之一,在市面上非常火爆,不论大楼小店都可以看到花甲店的身影。
经营餐饮多少都会遇到问题,所以在经营时候要注意。
一、店铺选址
人们常说,好的店铺位置能够影响生意利润,店铺开在人流量大的地区,人们一眼就能够看到,并且高流量可以促进利润增长,这无疑是自带的宣传;相反把店铺开在不显眼的位置或者是较为偏僻的地方,即使味道好,那么人们会认为不方便,许多人也不会选择刻意去吃,这就损失了一部分客源。
二、卫生问题
一家花甲店的卫生是非常重要的,卫生包括店面卫生以及制作卫生,都是需要注意的;在制作花甲的时候要注意将花甲的泥沙催吐出来,并且完善制作环境,保障卫生质量,这样做出来的花甲既美味又健康才能广受好评;同时还有店内的卫生,桌面、地面都是需要注意的。
三、口味问题
花甲店的口味也是重点,好的口味能够影响餐饮店绝大多数的利润。好吃的美食相信大家都喜爱,但是如果味道不好,那么又有几个消费者愿意接受?现在人们的嘴巴很叼,会吃的人很多;在自己没有办法研究新的口味的时候,就要想办法去学习,来提升自己店铺的竞争力。
在儋州开一家50平米的洗脸吧的利润分析:
1、该洗脸吧基本每日有90客单,均价为27元,一天的营业收入为:2430元。
2、50平米的店铺,月营业额为:7.2万元,按照69%的毛利率算,一个月利润4.9万元。
3、其中水电费2400元,人员工资8000元,店铺租金1.3万元。
4、扣除各项成本和费用,每月净利润为2.6万元,一年纯转利润达到31.2万元。
花甲的个头比较较小,虽然长相与河蚌类似,但是表面颜色般为黄褐色,壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗,花纹变大,有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。
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