卖泡芙能有多少利润？有哪些店铺的经营技巧？

　　现在市场上美食非常多，并且许多人都非常爱吃美食；其中泡芙就是一种非常受人喜爱的美食，虽然是西式糕点，但是自从传入到中国之后，经过发展与升级出现了各种各样口味的泡芙，保障了美味的同时，也让受到许多人的喜爱。

　　卖泡芙能有多少利润？

　　泡芙作为火爆的烘焙美食，受到广大人群的喜爱，正是因为火爆，所以许多人开始经营泡芙店，那么泡芙店能有多少利润？

　　想要知道泡芙店能有多少利润要先知道自己店铺是什么性质的、投资成本是多少、生意如何等问题。现在市面上的美食店非常多，有自己经营的当然也有加盟经营，自己经营泡芙店就只需要开店的固定成本，而加盟开店则需要加盟费用，这也是不小的支出。

　　就按照开一家65平米的泡芙店，店铺位置在比较好的地段，所需要的成本就高了许多；其中房租、装修、设备、人员工资这几点就是比较大的花销；经营泡芙店除了比较大的成本之外，还有许多小的杂费，像物业费、水电费用、损坏等等，投资一家店合计需要11.8万元。

　　泡芙店的生意不错，每天平均能够接待140名顾客，均价为24元，一天的营业收入为3360元，一个月算30天，按照67%的毛利率算，一个月利润6.7万元。其中水电费2600元，人员工资9000元，店铺租金1.4万元。扣除各项成本和费用，每月净利润为4.2万元，一年纯转利润达到50.4万元。

　　泡芙店经营技巧

　　餐饮市场如今虽然火爆，但是许多人看中了餐饮美食的投资成本小、利润高的特点，纷纷开始经营餐饮店，那么泡芙店如何经营才能与其他餐饮店竞争？

　　一、重视品质

　　人们常说好的食材制作出来的食品味道明显不同，这是正解；随着人们的科技水平提高，许多的合成食材应用而生，在餐饮市场上占比比较大，虽然口感与味道与正经食材相差无几，但是会吃的人还是能够吃出来，一旦被消费者拆穿，那么店铺就要受到影响；反之，如果店铺的食材好，制作出来的泡芙好，那么消费者吃过之后喜欢上的话，就会长时间来购买。

　　二、更新品种

　　现在市面上的泡芙品类已然非常多，但是吃爱吃去主要还是少数的几个味道好，大部分的口味许多人并不喜爱，这就导致了许多没有特色的店铺生意惨淡，并且没有新品来活跃店铺的气氛，许多店铺倒闭；所以在经营泡芙店的时候，除了更新口味之外，还要提升味道，每隔一个固定的时间段推出新品，这样能够吸引到不少的消费者。

　　泡芙可以放几天

　　一般来说，泡芙现做现吃比较好，尤其是放有馅料的泡芙，一般都是当天做当天吃完，常温下是不能保存到第二天的，等第二天吃就会变味了；如果没有吃完的话，放在冰箱里冷藏保存也是可以的，但也只能保存一天时间，而且放入冰箱保存过的泡芙再取出来吃会变硬，吃起来没那么脆，口感也不好，因此建议泡芙蛋糕一次不要买太多或者做太多，吃多少做多少。