在安康开肠粉店怎么样？开店要注意什么？布拉肠粉怎么做？

　　根据记载，肠粉最早出现在唐朝泷州（现在的广东罗定），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。是一名佛家人在龙龛道场的无意发明。起初他是用米浆加上油盐、花生碎、葱、韭菜混合蒸制成一块半厘米厚的米糕，方便随时食用。因为制作时间短、用料简单、味道清爽、质感细腻嫩滑，龙龛糍在泷州流传起来。后来肠粉在广东地区流行，成为一道特色美食，广受喜爱，自然而然也成为了一个不错的投资项目。那么在安康开肠粉店怎么样？开店要注意什么？布拉肠粉怎么做？

　　城市概况

　　安康，陕西省辖地级市，位于陕西东南部，2021年末安康市常住人口247.84万。因境内土壤含硒元素丰富，又被誉为“中国硒谷”。随着西康高速、西康铁路（双线）全线贯通，安康全面融入西安2小时经济圈。安康是南水北调中线工程的核心水源区，承担着“一江清水供北京”的光荣使命和政治责任。

　　安康是中国十大宜居小城、国家森林城市、中国十大节庆城市、全国发展改革试点城市、国家主体功能区建设试点示范市、全国绿化模范城市、中国精彩城市、中国新闻传播十强市、陕西最美绿色园林城市、陕西省园林城市、国家卫生城市。2020年10月，被评为全国双拥模范城（县）。

　　2019年，安康市地区生产总值（GDP）1182.06亿元，比上年增长7.9%。2020年，安康市全年生产总值1088.78亿元，2021年全市生产总值1209.49亿元，同比增长7.5%。其中，第一产业增加值164.34亿元，增长6.0%，两年平均增长4.7%；第二产业增加值513.53亿元，增长7.6%，两年平均下降6.5%；第三产业增加值531.62亿元，增长7.9%，两年平均增长3.0%。

　　根据市（区）生产总值统一核算结果，2022年上半年安康市生产总值633.59亿元，同比增长4.6%，高于全省0.4个百分点。其中，第一产业增加值75.65亿元，增长4.6%;第二产业增加值291.29亿元，增长7.0%;第三产业增加值266.66亿元，增长2.5%。安康市非公经济增加值387.82亿元，占GDP比重61.2%。

　　注意事项

　　一、开肠粉店选址很重要

　　首先要注意所开店铺目标群体是谁？周围有怎样的居民？行人流量如何？其次，要从所对应消费群体的收入水平来判断顾客的消费能力，并预测未来一定时间段内的消费趋势。然后要考虑所选址的租金，能否承担。尽量开在人流量较大的地方，比如上班族、学生党上下班，上放学的地方。周边群众消费能力和消费水平怎么样，关注当地及其周边消费者的口味、爱好。根据这个来稳定客流量是比较重要的方面。

　　二、开肠粉店要注重卫生状况及市场

　　一家好的肠粉店，卫生状况要好，因此要完善卫生状况。将店铺里里外外洗刷一遍，让店铺保持一定程度上的干净整洁。让顾客走进来时焕然一新，很舒服的感觉，这样才能够留得住顾客。这是一家很棒的商店。开一家肠粉店，创业者要多看一些肠粉类行业新闻杂志，多认识一些肠粉类的同行，与他们交流一些肠粉类的市场发展状况。

　　首先，要看市场竞争力。其次，企业在服务方面有没有特色的地方。再次，要注意考察工作人员是否专业和诚恳。市场的考察重要，那么产品方面的问题也一样。一般来说，考察肠粉制作也包括几个内容。产品要符合大众口味，尤其是周边人的口味。因此，这就要提前了解消费者的当地口味，依据大众的一个市场调研，进行产品上的制作与创新。

　　布拉肠粉的做法

　　布拉肠粉是广东西关地区的汉族特色小吃，是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉，它以品尝馅料为主。将粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。接着把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟。最后把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。

　　食材：粘米粉240克、清水4杯、盐1茶匙、虾米(浸软)80克、葱粒适量、粟粉2汤匙、生粉2汤匙、澄面粉2汤匙、生油3汤匙。

　　步骤：

　　1、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。

　　2、把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟。

　　3、把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成。