在海口开年糕火锅加盟店要注意什么？年糕火锅能做外卖吗？

　　海口，别称“椰城”，海南省辖地级市、省会，国家“一带一路”战略支点城市，海南自由贸易港核心城市，北部湾城市群重要节点城市。2021年末，常住人口290.8万人。2021年，全市实现地区生产总值2057.06亿元，按可比价格计算，比上年增长11.3%。按产业分，第一产业增加值85.43亿元，增长4.7%；第二产业增加值346.75亿元，增长8.0%；第三产业增加值1624.88亿元，增长12.3%。那么在海口开年糕火锅加盟店要注意什么？年糕火锅能做外卖吗？

　　注意事项

　　一、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金

　　加盟者要量力而行，选择适合自己门槛的加盟费用，不要因为急于创业开店，在为了筹措加盟费、保证金时，到处借债，否则，债台高筑，整日忧心忡忡，餐饮连锁店虽然有成熟的管理理念不过新店开张会有一段时间的冷淡期，利润在短时间内还无法赚取的。不过每天还要为了筹钱偿债，创业人是无法完全无心投入于事业的经营，对店面的经营造成很大的影响。假如资金有限，可以先投资一些小型的餐饮连锁项目，慢慢积累创业资金。

　　二、联系总部直接沟通避免被骗

　　现在年糕火锅加盟连锁公司很多，加上最近几年开餐饮连锁店赚取利润可观，使得有些最新兴起的餐饮连锁公司和加盟商都比较浮躁，甚至还有一些空壳的年糕火锅加盟商。一些创业人创业心切，只听连锁公司的一些宣传资料就草率地签约招商加盟，等到有纠纷才发现餐饮连锁总部比自己的店面还小，甚至是一个空壳，根本没有解决加盟项目问题的能力和经验。所以，创业人亲自去餐饮连锁店总部考察是非常必要的。

　　三、控制好经营成本，规划好进货策略

　　餐饮加盟店经营过程的成本控制十分重要，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。规划好进货策略，调节好周转速度，也是控制成本的有效方法。店面应尽可能避免压货，许多新老板经常出现资金占压严重的情况，资金运作捉襟见肘，很快陷入困境。对季节性滞销货品应及时降价清仓，用新货补充原有空缺。毕竟，商品只有卖出去的才是钱。

　　四、认真审读合同咨询法律人士

　　合同是惟一拥有约束力的一个重要凭据。最重要的就是合同期限，国内多为三年或五年，因为有的加盟商为了保险起见，考虑到某些因素对加盟点的约束，所以合同年限设为较短。发展较为稳定的加盟公司合同年限一般比较长，成熟的管理理念保证加盟商可以在该行业稳定发展。深入了解合同内容，以确保自身权益。

　　年糕火锅外卖

　　1、需求

　　选择年糕火锅品类的好处有几点：相比炒菜容易变凉的缺点，年糕火锅适合长时间吃；年糕火锅的集体参与感较强，交流氛围好。正是年糕火锅的这2种特质，决定了它非常适合团餐的形式，一般是公司聚餐和家庭用餐两种。

　　2、可行性

　　现在的很多年糕火锅品牌是连锁餐饮企业，这使得就近配送成为可能。年糕火锅产品是非常标准化的，同时配送过程几乎不会影响到最终的口味，而熟食外卖可能会存在高温变质问题。相比年糕火锅堂食，外送的优点是省时，尤其是在大城市出行成本高，可节省交通及等待时间。

　　相比起在家做年糕火锅，外送省事且能保证好的味道，尤其是一些年糕火锅的原材料处理过程比较复杂的。年糕火锅毛利高，除去食材加工成本年糕火锅的毛利率达75%，而餐厅承担了房租、人力等成本，外送则不需要考虑。所以，在满足了需求和条件上，年糕火锅外送这个市场很精准的切中了特定人群的痛点。

　　3、商业模式

　　向用户收取10%的服务费，同时餐厅给以返点，具体折扣点视不同餐厅而定，因此年糕火锅外送的毛利来自这两部份，其每单的主要成本是大量的一次性餐具、桌布纸巾、和人力配送成本。当然，还有固定成本是被分摊的，包括配送车、可保鲜冷藏的配送箱、几十个电磁炉等。而随着一定规模内的扩大，固定成本可重复利用、价值被放大。