在长治开叫花鸡店要做什么调查？叫花鸡店有什么经营策略？

　　长治历史悠久，取“长治久安”之意。长治地处晋东南，晋冀豫三省交界，2022年1月，长治入围国家创新型城市建设名单。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，长治市常住人口为3180884人。2021年，长治市地区生产总值2311.1亿元，比上年增长11.0%。其中，第一产业增加值93.1亿元，增长9.8%；第二产业增加值1382.7亿元，增长12.7%；第三产业增加值835.3亿元，增长9.0%。那么在长治开叫花鸡店要做什么调查？叫花鸡店有什么经营策略？

　　前期调研

　　1、市场调研

　　在开叫花鸡店之前，创业者先要对当地的生活水平、人们偏爱的口味、消费水平以及消费能力等，做一些简单的了解，希望可以从中剖析出消费者的心理需求，切不可一意孤行。顾客就是上帝，他们也是我们的衣食父母，只有满足了他们的需求，他们才能给你带来巨额收获。

　　2、店铺大小

　　叫花鸡店要开多大，是很多创业者必须要考虑的问题。如果，当地的消费者水平高，人们对叫花鸡的需求量大，可以考虑开个大一点的叫花鸡店，太小的话，很容易出现供应不上的局面。

　　3、谨慎选择进货渠道

　　对叫花鸡加盟连锁店而言，一般都是采购鲜货，然后自己加工。叫花鸡店的产品安全卫生很重要，所以自己的原料供货渠道要正规，且符合法律的要求，有正规的资质，具备一定的条件。这样可以满足自己的需求，也可以保证食品安全。为了保证产品的质量，需要从源头处进行把关。经营者一定要到正规市场进货，坚决杜绝质量差的禽类肉品进入店中，以免造成不可挽回的损失。

　　4、取得合法的经营资质

　　想一个好名字，并且进行工商注册。个人实体店也好，以公司形式也好，开叫花鸡店都需要取得合法的经营资质，这样才能正常进行营业，才会获得法律的保护，也能为自己提供更多的信任背书。

　　经营策略

　　一、店铺

　　1、首先我们应该要做到的就是保持菜品的新鲜度和食品的卫生，让顾客对店铺放心。而且好的食材才能做出好的味道，食材的质量决定了叫花鸡成品的质量。新鲜的肉和冷冻的肉，新鲜的菜和变质的菜，比起来，无论是香味、口感都有天壤之别。

　　2、面对众口难调的顾客，叫花鸡店如何做到让每一个消费者尽兴而归呢。可以在小吃店门口放一个意见改进表，让顾客把珍贵的建议留下，根据顾客的需求不断的改正提升。

　　3、从事叫花鸡店时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。

　　4、诚实经商，靠欺骗顾客的行为是不会长久的。有时候可以蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。顾客要是觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他还会发出人海战术，一传十，十传百。

　　二、顾客

　　1、分清楚客户类型

　　开门做生意，来的都是顾客，但是客户和客户之间也是不一样的，就要看叫花鸡店是处于什么地方的。如果那个地方的年轻人多，经营方式和主打的商品也要发生改变，可以主要以年轻人喜欢的口味来。叫花鸡店接近居民楼时。附近有带孩子的爷爷奶奶，其他父母。所以叫花鸡店的口味和食品的种类也要随之改变。所以在开店的时候一定调查好你的店处于一个什么样的地理位置。

　　2、搞清楚顾客的需求

　　有需才会有求，所以在开叫花鸡店的时候。店里面的产品与模式也要跟随时代进步，如果不进步，那么被淘汰的一定会是自己的叫花鸡店。所以搞清楚客户需求是很重要的，不要一直存在一个刻板印象，不做出改变，而且创新自己的产品也是巩固自己客户的一个方法。

　　3、分清楚人流与客流

　　火车站、客车站的人流量很大，但是他们只是人流量很大。但是他们只是人流量，与客流量并不相同。在这些地方，来来往往的人。追求的是时间与效率，所以将店开在那些地方，并不现实。所以在选址的时候，一定要进店去考察，不要盲目跟从。