居酒屋虽然是日式风格餐饮,但是自从传入中国就受到许多人的喜爱,就像我们在电视上看到的,许多人疲劳、心情不适都会在这里,而现实中也大致相同,国内的店铺因其独特的风格,来店的人也是非常的多,可见人们对其重视。
居酒屋作为日式餐饮的经典代表,传到中国之后面临着不同的挑战,那么开店能赚吗?
一、开店成本
首先从店铺的成本说起,居酒屋在日本当地的店铺面积普遍不大,当然也不乏有大的店铺,那么我们就可以得到一个结论,居酒屋是没有店铺限制的,小到十平米,大到百余平米都是可以应营业的,可以根据自己来定;同时店铺的装饰也普遍简陋,设备也不多,这种体现出了居酒屋的成本不高。
二、经营难度
居酒屋这种店铺因为是日式餐饮,所以有利有弊,经营店铺完全是看自己的经营手法。居酒屋虽然火爆,但毕竟是日式风格,因为大家都知道的历史事件,许多人对日式餐饮不看好,所以不是所有的店铺都适合开,综合来说,店铺的经营还是有一定难度的。
综合以上分析来说,居酒屋虽然受不少人的喜爱,但是在目前局限性很大,但是要在经营上有正确的办法,那么还是能够赚到钱的。
开一家50平米的居酒屋的利润分析:
1、该居酒屋基本每日有110客单,均价为37元,一天的营业收入为:4070元。
2、50平米的店铺,月营业额为:12.2万元,按照54%的毛利率算,一个月利润6.5万元。
3、其中水电费2600元,人员工资9000元,店铺租金1.4万元。
4、扣除各项成本和费用,每月净利润为4万元,一年纯转利润达到48万元。
一、店铺位置
在经营居酒屋的时候店铺位置一定要重视,这是很重要的;在市面上店铺的位置可以说对店铺影响是非常大的,并且在经营的时候可以起到帮助店铺盈利的作用;但是如果店铺的位置不好,那么甚至会对店铺盈利起到不好的作用。
二、顾客服务
居酒屋是日式风格的店铺,日本文化是非常讲究礼貌、重视顾客的,所以要想经营好居酒屋,那么就必须要从重视顾客、维护顾客这些方面做起,同时也是经营一家店铺最基本的。
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