在百色开关东煮店怎么样？关东煮店该怎么经营？

　　关东煮是一种源自日本关东地区的料理。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、中国台湾、东南亚特别流行。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，作为一种外来的小吃在国内有着不弱的生命力，那么在百色开关东煮店怎么样？关东煮店该怎么经营？

　　城市概况

　　百色是滇、黔、桂三省（区）交界的交通枢纽和物资集散地，是大西南出海通道进入广西腹地的咽喉城市，具有“东靠西联，承东启西”的特殊区位优势；百色是全国生态型铝产业示范基地、“中国优秀旅游城市”、“全国双拥模范城”、“国家园林城市”、“国家卫生城市”、“国家森林城市”、“中国芒果之乡”、广西区域消费中心城市培育建设试点城市。

　　2021年，百色市生产总值（GDP）1568.71亿元，按可比价计算，比上年增长9.8%。其中，第一产业增加值294.65亿元，增长8.9%；第二产业增加值670.98亿元，增长11.2%；第三产业增加值603.08亿元，增长9.0%。第一、二、三产业增加值占地区生产总值的比重分别为18.8%、42.8%和38.4%，对经济增长的贡献率分别为18.0%、45.0%和37.0%。按常住人口计算，全年人均地区生产总值43892元，比上年增长9.8%。

　　2021年，百色市居民人均可支配收入22817元，比上年名义增长8.8%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入36375元，比上年名义增长7.1%。城镇居民人均可支配收入中位数31229元，增长7.0%。农村居民人均可支配收入14755元，比上年名义增长10.9%。农村居民人均可支配收入中位数11301元，增长15.2%。

　　城乡居民人均可支配收入比值为2.47，比上年缩小0.09。全市居民人均消费支出13808元，比上年名义增长6.0%。按常住地分，城镇居民人均消费支出20186元，名义增长4.6%；农村居民人均消费支出10016元，名义增长7.3%。全市居民恩格尔系数为33.7%，其中城镇为33.5%，农村为33.8%。

　　经营事项

　　一、经营一家关东煮店需要产品有特色

　　开关东煮店的目的就是赢得更多消费者的肯定，想要做到这一点就要保证餐饮质量，特色产品，保证食材的新鲜与卫生，尤其是原材料的采购和处理，千万不要为了赚钱使用不合格的原材料或者是其他的一些配料。

　　既然是开餐饮店的，就需要严格按照各种制作工艺做好每一道菜，应对消费者的认可。现在有很多消费者，虽然很喜欢吃关东煮，但也非常注重食品的安全卫生问题，因此在开店的时候，经营者需要注重其产品的质量。

　　节假日或者周末的时候可进行产品组合，形成自己的特色。现在市面上会有很多的关东煮，想让自家关东煮吸引顾客，就要有自己的特色，就比如说目前店内有没有特色美食，或者是隔一段时间上新，这样的方式也能够吸引到不少的顾客。

　　二、经营一家关东煮店需要明确好关东煮种类

　　关东煮的可用食材有很多，可以说喜欢什么就煮什么，通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。食材多也要确定好主要售卖哪些。

　　在确定好了关东煮种类之后，这就需要更加注重味道了，同种关东煮的味道有可能千变万化，而有的关东煮店之所以生意火热，根本原因就在于味道好。所以关东煮店必须将经营重点放在提高自身产品味道上面，可以向顾客进行调查，根据这些消费者的反馈来不断改善自己的味道，才能做出大众真正喜欢吃的产品。

　　三、经营一家关东煮店需要做好营销

　　其实观察一些经营成功的关东煮店，总能在各处看到美食推荐，这就是产品营销的重要性。对于关东煮店来说，要想经营成功，也需要做好产品营销。可以和当地的一些美食平台进行合作，增加自己关东煮店的曝光度，让关东煮店维持在一个比较良好的热度。

　　除此之外，关东煮店更重要的营销方式依旧是口碑式宣传，可以采用老带新的方式，由老顾客带来新客户，这样一传十十传百，自然能够让关东煮店的生意慢慢好起来。