打边炉店试营业的重点有哪些？开店能赚多少钱？

　　打边炉是广式火锅的一种，以清汤营养的锅底、新鲜独特的食材在餐饮市场中受到许多人的喜爱，相比传统火锅来说有过而无不及。

　　重点试营业问题有哪些？

　　一、员工协调

　　不论是在进行试营业还是在后期正式营业之后店铺内的员工都要协调好，要有一套完整的操作流程。顾客进店之后要礼貌的问候，并且将顾客带至座位就坐，并且及时奉上茶水小吃；还有在忙碌的时候相互协调之后有默契就不会出现手忙脚乱的情况。

　　二、顾客维护

　　在进行试营业的时候一定要把顾客维护好，只有顾客满意了才能够稳定盈利；如果没有把顾客维护好，那么顾客就会对店铺感到不满，从而对店铺失去兴趣，让消费者不满意了之后基本上就不会再来店里就餐。

　　三、菜品口味

　　因为打边炉这类美食是广式餐饮，我们都知道广式餐饮普遍非常清淡，但是消费者却是来自五湖四海，不能保证绝大多数的消费者满意，那么店铺运营就是不成功的，所以一定要根据当地情况综合流动人群来制定合适的口味。

　　开店有多少钱利润？

　　开一家50平米的打边炉店的利润分析：

　　1、该打边炉店基本每日有100客单，均价为37元，一天的营业收入为：3700元。

　　2、50平米的店铺，月营业额为：11.1万元，按照49%的毛利率算，一个月利润5.4万元。

　　3、其中水电费1900元，人员工资7000元，店铺租金1万元。

　　4、扣除各项成本和费用，每月净利润为3.6万元，一年纯转利润达到43.2万元。

　　有什么开店注意事项？

　　一、店铺选址，选择店铺位置的时候一定要选择在人流量大的位置，只有人多了才可以促进消费，否则很难有较高的利润。

　　二、菜品质量，打边炉的菜品好不好吃除了制作的技术之外，还需要菜品的质量，因为主要食材就是海鲜等新鲜食品，所以菜品质量也要注意。