在济源开水煎肉店怎么样？水煎肉店经营有什么策略？

　　水煎肉起源于韩国首尔，是一种全新形态的韩国水煎方式来煎肉。在特制的黄铜拱形煎板周围的一圈凹槽里注入秘制汤汁，将薄薄的肉片浸入鲜美的汤汁，捞出放在煎盘上煎烤。鲜美的汤汁便吸附在肉片上，咬一口，美味十足，回味无穷。水煎肉项目风靡全国，绝大多数门店集中在一线城市，相对于火锅、烧烤的红海市场来说水煎肉尚属蓝海市场。那么在济源开水煎肉店怎么样？水煎肉店经营有什么策略？

　　城市概况

　　济源，由河南省直辖，位于河南省西北部。济源产城融合示范区是国家发改委支持建设的全国首个全域产城融合示范区。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，济源市常住人口为727265人。是豫晋交通的咽喉要塞，为传统中原文化的核心区域，历史悠久，文化灿烂，是河南省公布的第一批历史文化名城之一。

　　2020年全年生产总值703.16亿元，比2019年增长3.4%。其中，第一产业增加值29.24亿元，比上年增长1.0%；第二产业增加值422.15亿元，比上年增长4.3%；第三产业增加值251.78亿元，比上年增长1.7%。三次产业结构为4.2：60.0：35.8。

　　2020年，济源居民消费价格比上年上涨1.6%。其中，食品烟酒类上涨6.3%，衣着类下降5.4%，居住类上涨0.2%，生活用品及服务下降1.1%，交通和通信类下降2.4%，教育文化和娱乐类下降0.4%，医疗保健类上涨1.1%，其他用品和服务类上涨7.7%。

　　2020年，济源居民人均可支配收入30012.9元，比2019年增长3.3%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入36795.3元，比上年增长2.1%；农村居民人均可支配收入21449.5元，比上年增长6.0%。

　　2020年，济源市社会消费品零售总额185.7亿元，比上年下降3.0%。分城乡看，城镇消费品零售额179.3亿元，比上年下降3.1%；乡村消费品零售额6.4亿元，比上年增长1.1%。分行业看，批发业零售额17.4亿元，比上年下降4.0%；零售业131.4亿元，比上年下降2.0%；住宿业1.8亿元，比上年下降15.0%；餐饮业35.1亿元。

　　经营策略

　　1、提高水煎肉店的知名度

　　水煎肉店的消费旺季主要是在夏季，水煎肉店可以选择适当的时间举办一个水煎肉文化节，可以选址在水煎肉店或者水煎肉店周边的广场上举行，在水煎肉文化节期间可以请过往的游人免费品尝少量的菜品、在活动期间降低就餐的费用至26元，还可以举行抽奖、有奖竞猜等娱乐活动，以此来吸引顾客，提高水煎肉店的关注人气和品牌知名度。

　　2、店面尽量大不要小

　　水煎肉的店面不能太小，如果店面只有40、50平米，按照每桌平均一到两小时的吃水煎肉时间，一天的营业额没有多少，而且水煎肉的食材就是要新鲜的才好吃，一旦在店铺了放过后就不适合放置到第二天还拿出来卖，水煎肉本来就是吃食材的新鲜，来吃东西的人少了，营业额不足还好，原材料浪费才是大消耗。

　　3、保证菜品的质量

　　丰富口味，控制出品质量，增加就餐客人的内在满意度。既然是提供品种丰富的菜点供消费者自选，就应该有多种味型的菜点，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，风味不同，味型更要追求典型、地道，否则很难抓住就餐客人“灵魂”。

　　4、提升餐饮者自身素质

　　店铺经营重要的一方面就是管理方面，水煎肉店的经营管理者可以以一名普通消费者的身份到其他同行的店里去亲身体验一下，也可以参加行业内的组团观摩学习，不仅可以学习了解同行餐饮企业的经营管理成功经验，还可以将水煎肉店存在的问题同餐饮经营同行现场进行交流讨论，进而看到经营管理者在管理过程中存在的不足，并能找到适合自己的解决办法。