在宿州开土菜馆经营管理要怎么做？土菜馆开在哪里生意好？

　　宿州是楚汉文化、淮河文化的重要发源地。宿州有蕲县古城遗址、小山口遗址、古台寺遗址。北宋文学家苏轼在《南乡子·宿州上元》中，称宿州为“此去淮南第一州”。截至2021年末，宿州市常住人口532.5万人。2021年，宿州市实现地区生产总值（GDP）2167.67亿元，人均地区生产总值达40688元。那么在宿州开土菜馆经营管理要怎么做？土菜馆开在哪里生意好？

　　经营管理

　　1、明确土菜馆员的分工

　　只有每一个员工明确自己的岗位和职责，才不会有怠慢的现象发生。土菜馆要对员工做好分工，明确每一位员工的岗位和职责，最好还能做到责任落实，哪个人负责哪几桌客人，这样就不会出现推诿、扯皮等不积极的现象。

　　2、制定土菜馆员工的工作标准

　　工作标准是土菜馆员工的行为指南和考核依据。缺乏工作标准，往往导致员工的努力方向和门店的发展方向不统一，造成大量的人力和物力资源浪费。制定工作标准尽量做到数字化，要与土菜馆的考核联系起来，注意制定标准的可操作性。

　　3、土菜馆管理者多和店员沟通

　　管理者的权力是用来推动门店运行的，而不是用权威来对下属施加压力和指挥的。管理者在管理土菜馆的过程中要多与员工沟通，与员工保持畅通的信息交流，将会使你的管理更加顺利，以便及时纠正管理中的错误，制定更加切实可行的土菜馆管理方案。

　　4、提高员工的自身素质

　　现在很多人在选择开土菜馆之前都会考虑到这一点，但是想要让整个店铺一直保持着旺盛的生命力，就需要老板提高员工自身素质。首先在员工的管理上需要不断提高员工自身素质才能让整个店铺更有活力。其次要让员工不断学习新业务。每一位员工都需要不断地学习新业务知识才能让店铺更有活力。再次要培养员工和老板之间的沟通能力。老板在发现员工有任何不理解的地方时要及时沟通解决员工的问题。最后则需要不断提高服务意识和水平。

　　5、完善的硬件设施也是很重要的

　　消费者在选择就餐场所时，不仅要看就餐环境，更要看菜品和服务。所以一定要合理地安排就餐时间内的菜式，给消费者提供良好的就餐环境。同时，还应合理规划好就餐区域，保证充足的座位数量。餐厅内有足够的照明设备。有良好的环境氛围。另外，还要保证服务人员有充足的服务时间。另外，对于服务态度要认真。

　　店铺位置

　　在你开业前，你必须清楚你所要面对的顾客是哪一类。目标人群的饮食习惯、客流量等；提高本地餐厅的服务质量，建立一支出色的、高效的团队，为顾客提供最好的服务，这是一种长期的经营策略，也是建立品牌的根本。在车站、码头、机场等人流密集、流动性大、消费人群较多的区域；工业区，商场，游乐场，住宅区等都是商店的好去处。

　　一、可以在胡同里开设土菜店

　　本地餐厅讲究的就是“回头客”，只要你的餐馆味道好，有特色，哪怕你不是在繁华地段，也会有大量的客人来这里消费。在小巷里开一家店，可以节省不少的房租，不过要想在小巷里开一家餐厅，必须要有足够的停车位才行。

　　二、土菜馆要在有人气的地方开设

　　在选择店面的时候，他们会发现一些店面的位置很好，而附近的店面却很少，甚至有人在租赁，这就意味着这里已经没有了生气，在这里开一家餐厅，会受到很大的限制。

　　三、在饭店聚集的地方开设土菜馆

　　在餐厅集中的地方，开一家特色小吃也是一种很好的选择，这样的话，不需要太多的店面，就能吸引更多的顾客。不过，在餐厅集中的地方，想要做得更好，就必须要有自己的特色，这样才能更有竞争力。