开面食店要做好哪些准备？有哪些知名面点？

　　面食是市人民日常生活中不可缺少的餐饮之一，常吃的面条、馒头、包子等食品都是面食，可以说涉及的范围是非常广的，所以是许多人重视的食品。

　　开店准备

　　一、消费人群定位

　　面食的范围是非常广的，所以经营者要根据自身的情况来决定经营什么店；不要盲目对店铺进行定位，否则会导致门店的定位与消费群体不匹配，这样就会导致快餐门店没有收益，或者是很低的利润。

　　二、选择店铺位置

　　面食通常就是早餐店、面条等类型的店铺，这些店铺开在小区附近、商场附近等位置都是非常不错的，这些位置每天人流量非常大，再加上面食好消化，热量不高，出餐也快，许多人都喜欢。

　　三、准备开店资金

　　投资开店资金准备是不可少的，不论店铺大小都是需要花钱的；费用主要体现在房租、装修、设备这些方面，店铺的大小、定位也是影响到资金的准备。

　　知名面类

　　一、北京炸酱面

　　是北京著名特色小吃之一，特色就在于炸酱上，将肉丁和葱姜放油里炒，然后再加入辣椒酱或甜面酱，翻炒均匀即成炸酱。炸酱面的味道鲜香浓郁，趁热吃起来更香，流行于北京、辽宁、吉林等地。

　　二、重庆小面

　　重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜的一种，分为汤面和干溜两种类型，口味均为麻辣。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭佐料提味儿，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　常用面点设备

　　1、家用小型磨粉机：主要用于研磨各种五谷杂粮，是制作粗粮面点必不可少的工具。选购时重点看其使用功能，以出粉细、噪音低、多档可调速的为好，另外研磨机杯体、刀片、杯盖均要采用食品级安全材质，杯体要采用可拆式设计，方便清洗。

　　2、面条机：可以压出面皮、宽面、细面、团面、圆面等，在家自制面条都少不了它。一般面条机有电动和手动压面两种，电动面条机出面效率高，但面韧性和筋道较差；而手动压面机做出来的面条韧性高、筋道好、口感也好，只是效率相对较低。