同享

　　广东同享食品有限公司位于“中国青榄之乡”、“中国青梅之乡”——普宁，公司拥有国内一流水平的生产设备一批，是广东省高档次、大规模的凉果生产龙头企业。
　　公司几十年来专业从事果子的精细加工，产品是以新鲜青果为原料加工而成的天然新鲜、绿色健康的休闲食品。目前有9个系列产品，花式品种达156个，为消费者提供了无污染、营养、健康、卫生安全、选择性强的产品。“同享”牌凉果以其“质量稳定可靠、原果原汁、口感鲜美、风味独特”而享誉食品市场，是广大群体推崇和信赖的产品。因此“同享九制话梅”、“同享九制杨梅”、“同享九制梅肉”、“同享加应子”、“同享皇家黄梅”等产品被评定为“广东岭南特色食品”。而且“九制话梅制作工艺”还被列为“广东省食品（饮食）文化遗产”，“同享”商标被评定为“广东省著名商标”。目前产品畅销全国各地和远销东南亚及南美洲地区。

　　目前公司已全面通过ISO-9001质量管理体系认证，HACCP食品卫生安全管理体系认证，QS质量安全体系认证。是广东省食品安全信用等级A级企业，食品自律管理A级企业，改革开放三十年广东省“突出贡献奖”企业。公司产品先后荣获：“中国产品”、“广东省优质食品”、“满意消费在北京品牌”、“健康选用产品”、改革开放三十年广东省糖果、凉果（蜜饯）产业“具影响力品牌”等光荣称号。
　　企业精神：健康、高效、务实、开拓企业宗旨：质量争、信誉求至上；务实永进取、同心创。

　　品质好：水果之乡，得天独厚。普宁是“中国青梅之乡”，“中国青榄之乡”，“中国潮柑之乡”，水果资源十分丰富。原果颗粒饱满，肉质柔润细腻，酸甜爽口，品质。

　　专业化：广东同享食品有限公司是广东省凉果行业的重点生产企业，专业制果，经验丰富，技术力量雄厚，拥有自己的研发机构和规范化的，产品质量保证。

　　味道好：实施QS质量管理，通过ISO9001国际质量管理体系认证。同享凉果在传统工艺的基础上进行科学配方，保留了鲜果的营养成分和原果的风味，口味独特，味道鲜美。
　　话梅是一种零食，味道具有酸，甜等特点。一般来说，话梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的青梅，亦被称作黄梅，待洗刷清洁后，将其置入罐装容器内腌制数月，然后取出晒干，再用砂糖等辅料加工，反复地再次晒干，后成为话梅。

　　养生功效梅子益人，先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

　　市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果话化类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，其加工工艺如下：
　　（1）果胚（即盐胚）脱盐： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。

　　（2）料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精盐3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；柠檬酸1－2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

　　（3）浸胚： 把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。

　　（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60－70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。

　　（5）成品包装： 这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。为符合卫生要求，应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法，应制止在成品中加入大量糖精。发现此制品合格率不高。