甄诚记

　　百年老字号，椰子味浓，香甜可口，口味香醇不同凡响，嘴巴里面悄悄含上一颗，你一定会深深陶醉在这甜蜜中，有海风轻拂，有阳光明媚，美味带来美丽好心情。
　　品名：甄诚记椰子硬糖品牌：甄诚记重量：300g产地：广东保质期：12个月储存方法：存放于阴凉干爽处，避免阳光直射。

　　配料：椰子汁（含量35%），液体葡萄糖，白砂糖。

　　香港老字号“甄”牌椰子糖下月起将全线转战内地生产，拥有76年历史的“甄诚记”是目前香港仅存的两间椰子糖生产商之一，老板2000年将工场北移到内地，如今香港唯一门市店也将关闭，只剩一些商场尚有售卖。

　　即将于7月31日结束香港门市店生意的“甄诚记”创办于1938年，与香港另一家出名的椰子糖百年老店“甄沾记”同根同源，均用新鲜椰子制糖。
　　据了解，“甄诚记”的店铺创办人甄兆盈与“甄沾记”老板是同乡，当年甄兆盈只身来港，经人介绍后来到“甄沾记”制作椰子糖，他在数个月后便离开了“甄沾记”，并在1938年自立门户创立了椰子糖品牌“甄诚记”。

　　“甄诚记”如今的老板甄添驹是甄兆盈的儿子，他表示如今仍有客人把两家“甄记”搞混，但“甄沾记”在数年前曾停产，近年才重新出现在消费者的眼前。

　　即将于数日后结业的大角咀“甄诚记”门店，初开业是在1957年，“甄诚记”早于2000年便开始将工场往北移到内地，目前仅剩的大角咀工场只作存货及后期包装之用，甄添驹和家人每日都在店内看铺，因不想每日被困在店内，加之香港店面租金上涨，“甄诚记”将关闭这一门店，专心做工厂生厂。从今年8月起老店将改头换面成为一家宠物食品店。

　　据了解，“甄诚记”生产的糖果产品主要批发至香港本地和珠三角地区的糖果市场，除了招牌的椰子软糖与硬糖外，位于大角咀的门市店早前还引入了白兔糖、鸟结糖等。

　　甄诚记椰子糖味道香浓甜蜜，口味纯正，有着浓郁的东南亚风味。椰子的营养价值很高。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果葡萄糖、蔗糖、蛋白质及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。

　　甄诚记椰子糖品味纯正，椰香浓郁，香醇可口，包装精美大方是馈赠亲友的高级礼品。

　　主要分为单糖和双糖。单糖——葡萄糖，分子式为C6单分子链，人体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖——食用糖，如白糖、红糖及食物中转化的糖。分子式为C12，人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。
　　平常所说的糖主要包括：甘蔗糖、甜菜糖等。

　　糖多糖——由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的线性或分支的聚合物。

　　史前时期，人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。

　　早期制糖阶段 中国是世界上早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位。

　　制饴 将谷物用来酿酒造糖是人类的一大进步。中国西周的《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，意思是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜。说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上早制造出来的糖。饴糖属淀粉糖，故也可以说，淀粉糖的历史为悠久。

　　饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。自西周创制以来，民间流传普遍，广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。其中，北魏贾思勰所著的《齐民要术》（第89篇“饧？”）记述为详尽。书中对饴糖制作的方法、步骤、要点等都作了叙述，为后人长期沿用。时至今日，这类淀粉糖的甜味剂仍有生产，也有较好的市场，在制糖业中仍有一定地位。但通常所说的制糖是指以甘蔗、甜菜为原料制糖。

　　甘蔗制糖早见于记载的是公元前 300年的印度的《吠陀经》和中国的《楚辞》。这两个国家是世界上早的植蔗国，也是两大甘蔗制糖发源地。在世界早期制糖史上，中国和印度占有重要地位。