牛肉面应该经营？有哪些选址建议？

　　牛肉面，是大家常吃的一种面类美食，牛肉面的种类有很多，如襄阳牛肉面、内江牛肉面、乐山牛肉面、荆州泡椒牛肉面、兰州牛肉面等，不论是哪个地区的牛肉面，都有一个共同点，那就是好吃。通常牛肉面是以古老传承的手艺再加上现代的手法，做出优势互补的牛肉面，味道可谓是美极了。

　　经营办法

　　一、掌握核心口味

　　虽然说现在餐饮的口味已经趋于饱和，已经很难再研究出更新的品类，但是在许多地方，尤其是一些中小城市、县城里，通常一家面店就卖一种面，味道特别好，就能够卖几十年。如在一个小县城的一个刀削面店，大家都知道刀削面有很多吃法，牛肉刀削、炸酱刀削等，那一家店就靠一个豆瓣炸酱，就能够让店铺每天爆满，经过一天的时候粗略算了一下，一天的客人能够达到200名，这只是极其平常的日子，还不乏有一人带走几份面的，一份刀削面小碗6元、大碗7元，满满一碗，性价比极高；所以要想盈利，必须掌握核心的口味。

　　二、店铺营销策略

　　牛肉面店可以准备一些小菜，如一些酸菜、萝卜、葱花、大蒜、花椒油等，尽量齐一点，让消费者感到非常的温馨舒适。并且与此同时也要经常更新菜品，除了固定的主打菜品外，可以推出一些新的菜品，搭配的小食要根据季节性进行更换。开业前期、节假日可以做一些营销活动等。

　　三、注意卫生安全

　　卫生安全是餐饮店的重点，每年因为卫生问题而整改的餐饮店事情屡禁不止，还有许多商机不注意卫生状况，只在乎能够多赚钱，这样只能一时盈利，很难长久经营。

　　店铺选址

　　经营好一家牛肉面馆，除了注意经营技巧以外，牛肉面馆的开店位置也是很重要的，选择了不好的位置开店，即使牛肉面味道再好，也会影响店铺的盈利。

　　一、街头巷尾

　　现在的牛肉面非常受人喜爱，到处都可看见牛肉面的招牌、闻到牛肉面的香味，因此许多人都认为街道中心才是好的位置，其实不是这样的。在街道中心的面馆到处都是，刚开始接触牛肉面这个行业没有多少经验，竞争力大，所以生意就不那么好做。其实在街头巷尾开店是一个很好的选择，这两者都呈一个路口形状，是来来往往、形形色色的人最多的，一点也不比街中心差；人们去逛街必会经过街头，回家也会经过街尾，人们为了逛街逛的快乐，所以在开始便会吃碗面垫一下肚子，回家感觉饥饿也会选择街尾的牛肉面店，所以它是一个开店的好选择。

　　二、旅游景点

　　人们的生活水平大幅度的提升，生活也不再是单一的上下班在家看电视、玩电脑，而是一有时间就愿意多出去景区、公园等场所放松身心；同时也随着牛肉面店在城市的蔓延，许多的面店相互竞争，压力非常大，把牛肉面店开在景区附近可以减少竞争的压力，在旅游景点面对的人群广，消费频率高，如在博物馆、森林公园、游乐场、动物园等位置都能带来很好的收益。

　　三、娱乐场所

　　现在的人们生活丰富多彩，白天的生活未尽兴，那么晚上就继续娱乐；不论是白天黑夜，娱乐场所始终是人们爱去的地方，如电影院，正在约会的男女朋友，或者是一家人带着小孩去看电影都会选先吃点东西，正好牛肉面制作时间段、味道好、并且顶饿，符合了娱乐人群的需求。还有在游戏厅打完游戏了之后会觉得缺少什么，但是一看到牛肉面也会来上一碗补充体力。