海鲜这一种具有极高营养和美味口感的食物受到了许多人的喜爱,许多内地的一些海鲜市场甚至一度缺货,价格有所提高。正是因为海鲜的火热,让许多人都投身于海鲜行业,海鲜可以用来泡酒、用药,但是最主要的还是用来吃。
其实海鲜在沿海的城市价格是非常低廉的,但是一旦进入内地,那么所需要的成本就很大,所以要根据不同区域和饮食文化来判定海鲜店的运营。
在华县开一家50平米的海鲜店
1、该海鲜店基本每日有110客单,均价为32元,一天的营业收入为:3520元。
2、50平米的店铺,月营业额为:10.5万元,按照49%的毛利率算,一个月利润5.1万元。
3、其中水电费2000元,人员工资7000元,店铺租金1.1万元。
4、扣除各项成本和费用,每月净利润为3.1万元,一年纯转利润达到37.2万元。
5、投资一家海鲜店年赚37.2万元。
宣传工作
1、平台宣传:新开的海鲜店在制造声势上面要下大力气,利用线上线下多种方式来进行宣传,让更多的人知道自家的海鲜店。如抖音、小红书这类极具影响力的网络平台,可以在上面投放一下自己店铺的特色,一定要鲜明,能够简短明了,并且让人看着很有食欲。
2、店外宣传:通常在大街上能够看到宣传新店的人员,这是传统常用的宣传方式;新开的海鲜店就要利用各种宣传手段来吸引消费者,可以找一个区域摆上一些小礼品,发传单赠送小礼品,还可以直接发放优惠券,凭券进店消费打折等。
3、店内宣传:这就需要店内的工作人员来完成,可以要求和激励员工,在合适的时候向顾客推荐新的菜品和特色,以便达到更好的收益。
产品促销
1、海鲜店推出了新品之后可以限量免费让人们品尝,并且陪伴以营销人员旁敲侧击。
2、店内推出会员机制,这里讲的是手机微信小程序的这种电子会员,凭借手机号就能入会,享受打折活动。
3、制定一些性价比较高的套餐,合理的搭配各种食材,这样可以更好的吸引消费者。
1、在选择贝类的时候,最主要的就是动手去捏一捏,如果肉质紧实那么就是新鲜的贝子,再问一下有没有异味,一旦有异味就不要购买了。
2、选择外壳鲜亮的,大小均匀的贝子,太大的贝子都比较老,并且味道可能不太好,太小的肉太少食用价值就小多了,所以选择中等个头最好。
3、挑选会开闭的贝子,这样的贝子是鲜活的,如果长时间的不动,那么多半就是死的。
4、用两个贝子的壳轻轻敲击,会听到明显清脆的生意,这样就是好的贝子。
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