火锅食材专卖店赚钱吗？利润怎样？

　　据《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》数据显示，“宅家吃火锅”的消费模式异军突起，成为火锅行业收入的重要补充。而美团发布的《中国火锅品类大数据2020》数据显示，火锅品类交易占据了去年3—9月线上订单量和交易额双榜首的位置，关键词搜索人次突破1800万人次，从这些数据可以看出，火锅业态的零售化在近几年趋于普及化。此背景加速了火锅食材专卖店业态的快速崛起。

　　尤其是在近几年受疫情的影响下，不少线下实体餐饮店都受到了不小的冲击，没有客流对实体餐饮店造成的打击是很致命的。大部分消费者选择居家选购，在这期间，火锅食材专卖店悄悄地出现在人们的眼前。火锅食材专卖店顾名思义是只售卖火锅的食材的店铺，专卖店的出现实现了人们居家方便吃火锅的愿望。

　　冷链物流的发展也是火锅食材店能赚钱的一大因素之一，2015年至2020年，国内冷库容量从9.3万立方米，增长至25.5万立方米；冷链运输车辆从10700辆增长至17700辆。运输技术的提升，降低了运输的成本，提高了运输的效率。

　　火锅食材专卖店的前景无疑仍旧是一片蓝海，还有许多的机会，而且火锅专卖店的链式供给还未完善，这其中还需要很多的不同的企业投资和支持。随着进入此市场的人越来越多，其背后的供应链的发展也会有所改变，而这是直接影响火锅食材专卖店的主要因素之一。

　　火锅食材专卖店之所以能赚钱是因为其毛利低、市场小、虽然回本周期慢导致盈利能力不强，但竞争不激烈，客单价高、生命周期长、复购率高，同时又是个轻运营少人工的生意。

　　火锅食材店如果按照一般来算，每日进店顾客的数量在200人左右，有效的消费人数在100人左右，按照人均消费50元的话，那么每天的流水在5000元，扣除每日的水电煤、房租等杂费，日利润是3500元左右，一个月下来就是10.5万元，再扣去员工的人工费每人4000/月，月利润就是9.3万元。

　　如果选择加盟店铺的话，会享受到品牌优势，品牌知名度能帮助加盟商很好地打开市场，获得了消费者认可，所以开店之后消费者都是愿意来消费的。利润会更高。火锅食材店的开店模式如果是自己开店的话，需要在经营中慢慢积累人气，需要的周期会比较长，而且自己进货的话成本比较高，那么利润就会减少了。

　　不过既然是和火锅有关就要考虑到火锅淡季时的一个经营。淡季时可以考虑迎合当季热销，火锅的淡季夏季，在夏季最受欢迎的无非就是烧烤小龙虾，专卖的店的食材也可以因此更新，以此确保即便是淡季专卖店仍旧有利润可赚。也可以考虑进入超市之中，通过超市带来的大流量捕获到客源。