宁波投资一家羊肉汤馆需要多少钱？怎样选择开店的店址？

　　羊肉汤是一种非常鲜美的食物，由羊肉、盐等调料制作而成，吃起来不腻不膻，深得许多人的喜爱，并且在全国各地都非常受欢迎。

　　开店投资费用

　　宁波开一家55平米的羊肉汤馆的投资需要：

　　1、2.5万元的装修费用，2.9万元的设备采购费用。

　　2、新店的开店仪式，需要5500元；开店的打折促销让利活动预计3900元；印制宣传发放资料2500元。

　　3、店面一个月的运营成本包括：店铺租金1.1万元，水电煤杂项2100元，人工成本7000元。

　　4、另外店铺运营应该留出14000元的流动资金。

　　5、必须的装修和设备等基础性投入：6.5万元。

　　6、合计投资一家羊肉汤馆大致需要9.9万元。

　　羊肉汤馆店铺选址

　　车站附近

　　车站附近不仅仅是坐车的站点，既然在这个地方设置站点，那么就说明是个重要的位置，通常人流也比较多；可以考虑选择人流量大的车站点开店，不是所有的人都是赶时间，并且上下班的人通常没有时间做饭，站点附近开店也是可以符合许多人的需求。

　　园区附近

　　这个区域的人员大多都是在办公园区或者是写字楼上班的人员，对于食物的质量比较高，所以在这里开店就不能让羊肉汤有什么膻味，毕竟不少人不习惯；羊肉汤要做的味道好，汤的分量可以给到多一点，肉和配料就可以少一点。

　　住宅小区

　　这个区域大多都是附近的居民，有不少的中老年人，他们都非常喜欢和汤类，在这里开店就要早起开店，主要的消费人群是中老年人，这个人群是非常庞大的，如果再加上客户维护的好，那么这一类人们多数就会认准自己的店。

　　羊肉汤怎样去除膻味

　　羊肉汤虽然是一种非常鲜美的食物，但是羊肉多数带膻味，也导致有人不喜欢吃，所以开店要注意一下羊肉的膻味。

　　1、剔除去膻：羊肉的膻味大多都是在脂肪中，把这些脂肪去除的话，膻味就会减少；要想做没有膻味的羊肉汤，要注意选择合适的肉类，并将其肥瘦肉分割开，剔肌肉间隙那些带脂肪的筋膜。

　　2、浸泡去膻：把让肉处理好了之后，放在水里泡一泡，或是用清水漂洗30分钟，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出到水，也可以起到去膻味的作用。

　　3、焯水去膻：炖羊肉汤之前把羊肉冷水下锅煮沸后转中小火，把一些浮沫、血沫等杂质去除掉也可以起到去膻的作用。

　　4、大料去腥：可以用一些料酒、葱、姜等调料来达到去腥去膻的作用，这样的羊肉煮出来味道还好。