卷饼店怎么打造专属卖点？进一步扩大发展？

　　一个店铺要有自己的特色才能被人记住，同样一间餐饮店要有自己的招牌和爆品才能被更多的消费者记住。卷饼店一样如此，即便卷饼只是一种小吃，但是也需要打造自己的爆品和卖点，爆品就像是卷饼店的活字招牌一样。普普通通的卷饼店虽然可以让投资人们不亏钱，但同样也很难赚到钱，投资人们自然是想要赚钱而且是赚大钱的，那么卷饼店该怎么打造自己的专属卖点和爆品，从而得到进一步发展呢？

　　一、打造差异化卖点

　　所谓差异化卖点，就是有一个特别的点，能让顾客选择你的门店并记住你的卷饼店，这个与众不同的点，可以引导消费者选择你的卷饼店并记忆深刻，差异化卖点可以是面饼、菜品、服务、环境、文化等等任意有特色的东西，当然打造卷饼店差异化并不是临时搞噱头，需要将自身的特色优势通过有效手段发挥出来，这样差异化才能真正为卷饼店创造价值。

　　二、质量与品质，双重优越

　　卷饼店吸引来顾客，但是留不住顾客也是徒劳，卷饼店不可能只靠吸引新客来维系,更重要的是捆住顾客，如何把头回客变成回头客甚至是长期顾客呢？首先卷饼品质是关键，卷饼的口味、小料菜品的品质、卷饼蘸料的口感等等，餐饮店最基本的就是把控菜品质量与口味，这有利于口碑积累，有口碑就不愁客源，对卷饼店经营而言才能逐渐形成一种良性循环。

　　打造店铺的卖点的方向有很多，从产品出发，可以跟紧潮流推出新产品；从营销出发，可以打造各式各样的活动，通过活动特色来吸引顾客。产品调整是一个长期的过程，但活动营销不是，只要做好活动的策划，想要短时间提高销量并不难。

　　可以从简单的活动开始，比如在夏季加1元换购酸梅汤冬季换成豆浆，提高顾客单次消费，只要单笔消费满多少元以上（12元左右，依据自己店铺定价），再加1元钱就可以换取原价6元的酸梅汤一杯。一个基础搭配的卷饼是7块钱一份，因为活动的限制，也就意味着顾客起码要自己额外加一点小料搭配，才能享受这个优惠，这样一来就有效地提高了顾客的单笔消费，而且一杯酸梅汤和豆浆的成本才5毛钱，但是却换来了更大的利润空间。

　　卷饼的门店顺利开张，有了自己门店的专属卖点和爆品，投资人们就要考虑怎么样才能进一步的发展起来，将自己的门店扩大化、连锁化。

　　味道拿得出手，就可以去找大型的餐饮店合作，特色小吃的目标是中低档的定位，去找一些餐饮店可以快速扩大销售渠道。

　　一般餐饮店在上菜前都会等待一会，有些餐饮店会准备一些吃的，那么投资人可以把做好的卷饼，免费提供给餐饮店作为小吃，顾客在等待的时候可以来一块尝尝，在餐饮店门口放个小摊位，来卖卷饼，送的一两个很多顾客吃不够，直接就出去买一些了，或者可以在店里直接定，送进去就行了，也算实现了跟餐饮店的双赢。

　　首先，整合资源，通过餐饮店的合作，最低成本投入创业，打开了销售渠道，用自己的产品优势吸引更多的人推广，解放了自己，实现了低成本创业的目的。其次，再研究产品，研究渠道，打造味道独特、渠道多样化的卷饼。