面食市场的未来发展趋势是什么样的？有什么开店营业的办法？

　　面条的发展已经有着非常悠久的历史了，是人们餐饮中几乎不可缺的食物；面食的口味众多，有麻辣的重庆小面、有酱香的山西刀削面、有酸辣的酸浆面等等许多的美味面食。面食烹饪简单，并且出餐很快，是许多时间紧的人群优选。

　　面食市场的发展趋势

　　现在餐饮市场上的经济波动严重影响着许多的店铺，再加上现在的食品质量让人担忧，即使是一些大的连锁品牌都有一定的影响，那些即使生意很好的自主经营店铺遭受的冲击也非常大，没有雄厚的资金和实力是很难继续盈利并且维持的。

　　今后的大型餐饮品牌做大做强，有着雄厚的综合实力，把许多的自营店铺都纳入了品牌旗下，经过整合和收购，现在的餐饮店的经营趋势就是自主经营店铺越来越少，连锁品牌店铺越来越多，并且具有实力，即使是受到冲击也不会对店铺受到太大的影响，俗话说：“大树底下好乘凉”，就是这个道理。

　　再加上现在的人们对于健康餐饮需求非常大，现在能够在市面上做大做强除了好的口味和经营管理，就是经过创新来改变了面食的搭配和用料；许多大牌餐饮一改以前的高油高盐高作料的情况，逐步改变为健康餐饮；现在餐饮店也随着国家的规定正在进行改革，对健康、营养的面食要求逐渐完善严格，所以未来的健康餐饮也是一大趋势。

　　经营面馆的办法

　　一、店铺选址

　　众所周知，一家成功的餐饮店的店铺位置是决定因素之一，非常重要；所以在经营面馆的时候，不仅要看着眼前，更要着眼未来；只有经营店铺有着长久计划的创业者，才能努力经营好现在的店铺，所以店铺选择一个好的店铺位置不仅可以让现在发展起来还可以在以后做大做强之后有空间扩大规模。

　　二、运营细节

　　面馆都清楚是一个快餐店，来吃面的人一是因为面好吃，二是因为面食出餐快，特别适合时间紧的人群；但是如果在店铺里就餐的客人为了吃一碗而等待十几分钟甚至是半个小时的话，那么我想没有几个人会再来店里吃饭了；不论是在高峰期还是在平时，都要主要先到先吃，不要把后来的上到先来的前面，这样很容易让顾客产生不满。

　　三、品种口味

　　人们来面馆吃饭不仅是为了填饱肚子，更多的是要满足味蕾；所以在店铺经营的时候，哪怕品种少一点，也要把每一份面做好，味道做足，这样虽然会比潦草做面利润低一些，但是赢得的无形利润却非常高。人们对于面的味道非常重视，如果感觉不好吃，许多人甚至是不惜一份面的钱，直接走掉，并且会广而告之身边的朋友不要来店里吃饭，反之味道很好，那么消费者也会向其他的人说，这样就无形增加了客源。

　　店铺开在哪里好？

　　1、住宅小区

　　这个位置的消费人群都是附近的居民，所以在这里开店最好就是性价比高，都是附近的邻居，稳定性也非常强，一旦第一次来店里感觉不错，那么在后面的日子也会选择多来；不论是吃早餐还是午餐，面食都是好的选择，除了上班族之外，小区内还有许多闲置在家、居家办公、老年人等人群，基本上是不愁没有生意的。

　　2、工作园区

　　大多都是附近上班的人群，他们就多面食的口味和格局有着一定的要求了；在这里开店的好处就是利润高，人员也比较固定，即使是店面很大，一群人们下班来吃饭也很快就会坐满，所以这个地方的生意也好，不过要保证面食的丰富、口感。