熟食店市场怎么样？能赚钱吗？

　　熟食是一种老少皆宜的特色美食，并且没有明显的消费淡季，很多的餐饮形式，集快捷、使用方便为标准，熟食越来越成为人们家庭日常生活餐桌上不可或缺的一部分。对于不少人都会在下班后买一份熟食，作为晚餐菜肴的一部分，所以现在熟食市场需求上升，发展前景辽阔，创业开熟食店成为越来越多人的选择。那么熟食店的市场现在怎么样呢？创业者能赚到钱吗？

　　目前国内，餐饮业无疑是经济发展最值得关注的行业，也是最有投资潜力的行业之一。国家统计局发布数据显示，2018年我国餐饮收入达到43，926亿元，2018-2022年均复合增长率约为10.42%，2022年将达到65，310亿元，在未来也将保持18%以上速度持续高速发展。

　　随着我国居民收入水平不断提高、消费能力不断增强，我国市场对卤味的需求不断增加，带动卤味市场规模持续扩大。越来越多的新兴品牌涌入卤味市场。

　　据不完全统计，目前中国酱卤熟食体量已达3000多亿元，年复合增长20%，但由于熟食行业大多是小门小户生产，行业知名品牌份额尚不足10%。业内看来，相比于其他食品行业，熟食产业工业化程度不高。

　　目前品牌呈现出精简化、创新化和潮牌化的趋势。主打“现场卤制，新鲜出炉”的热卤品牌，主攻满足年轻消费者对新鲜、健康的食品安全追求，同时顺应了年轻消费者将小吃品类从解馋到正餐化的消费趋势变化。

　　并且，新势力也带来了新的行业风口，鲜卤、风味卤、热卤等细分赛道逐渐明朗，尤其热卤市场，迎来了井喷式的爆发。因此对于创业者们来说熟食店无一有着很大的机遇等着被发掘。

　　那么熟食店究竟能不能赚钱呢？毕竟市场好并不代表着好赚钱，投资人们当然是希望能够赚钱的。

　　开熟食店是一个投资小、利润高、回报非常快的生意。菜类熟食店日收入大概是1500-2000元左右，利润比大概是80%-120%，日净利润应该达到600-1000元不等，除去人工及水电杂费3000元，一个月应该可以获利15000元左右。

　　所有菜品通算的毛利润是在38-42%，除去房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利润一般都在25%左右。熟食店利润更要根据当地消费水平的高低不决定，一般来说，熟食店利润最低都40%，消费水平高的话能达到50%以上，当然，这是毛利，还要减去成本。举个例子：做烧鸡用的三黄鸡，2.2斤，每斤6元是13.2元，做成（熟）按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.54斤，按售价最便宜的地方算是15元/斤，1.54*15=23.1元，23-13.2=9.8元，9.8/23=0.43利润是43%。你1天下来，单烧鸡就可以赚98元。

　　可见熟食店的利润是非常可观的，熟食店对于投资人们来说是一个可以赚钱的项目。