卖鸭脖利润高吗？能赚多少钱？

　　鸭脖可以说是全国吃货都喜欢的美食，入口浓香、肉质嚼劲、回味悠长，麻辣过瘾，让人吃了还想吃；在许多街头巷尾、路口门面都可以看到各式各样的人群在售卖鸭脖和消费者再购买鸭脖，可见人们对鸭脖的喜爱。

　　鸭脖店的利润分析

　　鸭脖店可以考虑加盟也可以自己单干，在资金充裕的话可以考虑加盟；如果要加盟，那费用也要好几万，如果是比较有名气的大牌鸭脖，应该要十几万，看自己选择哪个品牌；如果不加盟，自己单干，就省下了一笔钱。

　　我们就开一家15平米的鸭脖店，一般来说小型的店铺租金是很低的，但是要根据地段来考虑，好的地段就是寸土寸金，租金的费用大致在0.4万元左右；然后就是装修的费用，15平米的店铺是小型的店，我们就按0.75万元的装修费来算；再算上设备费用、材料费用、燃气费、电费等各种费用，开个鸭脖店，投入要3万元左右。不过，开个鸭脖店利润高，一天的营业额大约在1000元左右，扣除必要的支出，一个月也可以净赚2万左右，一年的收入就能达到24万元；这是保守的营业收入，只要我们善于经营、有招牌鸭脖吸引顾客，盈利还是轻而易举的事情。

　　开个鸭脖店利润其实是非常高的，因为所用食材成本很低，只要我们做得美味可口、健康卫生，又懂得宣传推广，开个鸭脖店还是很赚钱的。不过，对于刚开始的小白来说，很多东西都不懂，要自己主动去学习，还是要多费一番心血的。

　　鸭脖店注意问题

　　一、口味单一

　　大家都知道，一家餐饮店的味道是非常重要的，几乎可以说是决定店铺最关键的一点；因为现在的消费者嘴巴都非常挑剔，味道不满意基本上就不会再来购买了；所以在经营鸭脖店的时候一是要注意味道，要好；二是增加一些别的口味，如黑椒、糖醋等味道都是可以吸引消费者的。

　　二、随意变价

　　原材料的降落是根据市场大流和商家行情来决定，如果我们开店时把价格定得很高，一开始就丢失了许多的顾客；要是再有赚一个是一个的快刀宰人的心思，那么开店都是非常危险的。但是定价太低也不行，这样会亏损，最后入不敷出，危及店铺。

　　三、不善总结

　　许多商家在开店时都会把一天的工作收益情况进行汇总，如今天哪个菜卖的好与不好，问题出现在哪里等等；如果不定期总结，那么矛盾问题会越积越多，如不在提高菜点质量和服务质量上下工夫，或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头。就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。

　　如何选择新鲜鸭脖

　　新鲜的鸭肉表面有光泽，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的鸭肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的鸭肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液。如是死后居宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。