开烤鸭店选址怎么选？开在什么地方好？

　　烤鸭作为北京、南京地区的特色食品，推出至今已有200多年的历史，目前烤鸭已经成为两个城市的一个独特地方风味，在一定意义上成为了一种餐饮国粹。而且随着市场的下沉，烤鸭这道美食也越来越趋向于平常化，因此自然是吸引了一波又一波的消费者的喜爱。创业开烤鸭店自然也就成为了不少人的选择，那么开烤鸭店选址该怎么选呢？开在哪些地方好呢？

　　店址挑选

　　1、确定人潮及流量

　　首先，必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开在回家的路上。可以花点时间，在有意向的地方目标地区做一下调研，计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平曰和周末各算一次，才能知道人潮确实的分布状况。

　　2、访查周遭环境

　　有了预选的开店地点，第二步是先视察其周遭环境，这时要用两种角度来观察，一是商人的角度：有什么现象表明在这个地方可以赚钱？二是顾客的角度：为什么要在这里买烤鸭？两者结合，确定店铺的定位。

　　3、看建筑

　　好的建筑等于活广告，先远看，再近看，想象你的店面在这个空间里的感觉，一旦店名放在招牌上，会很显眼吗？开车经过的人看得到吗？行人能从人行道上就注意到吗？好的店面就像活广告，不只是让人方便找到你，也能向路上行经的潜在客户展示自己。

　　4、选邻居

　　顾客会认为，彼此相邻的店面，其商品质量也相当类似，所以，跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要，因为有些选址策略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开生机饮食店，被大品牌所吸引的顾客，也会被你所吸引。

　　确定店址

　　一、找铺面。

　　烤鸭外卖店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。

　　人们购买卤菜烤鸭一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于烤鸭外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。烤鸭店开在什么地方好？开烤鸭店如何选址?店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。

　　二、寻找和布置作坊。

　　在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。

　　烤鸭店有的投资比较小的，或者采用新型设备制作烤鸭的店铺，通常的方式就是将作坊好店铺相结合，这样一来，选址也方便，只要找到一个位置不错，比如农贸市场，普通街道拐角等店铺，只要面积稍大，能够满足设备安装要求即可。