开烤鸭店要怎么经营？该注意些什么？

　　由于烤鸭消费市场的迅速扩大，以烤鸭为主要菜品的各类餐饮从业者也不断增多，其提供的各种烤鸭从原材料、烹制方法、餐饮环境和服务水平均有较大不同，烤鸭的口味有了更多的变化的同时，消费者们也有了更多的选择。烤鸭行业在发展的时候，自然是带动了一批又一批的投资人通过开烤鸭店来投资烤鸭这个项目，那么开烤鸭店要怎么经营呢？该注意些什么？

　　经营要点

　　1、要有特色

　　在一些城市里，烤鸭的市场已经趋向于饱和的态势，如果是在这样的城市里开一间烤鸭店的话，想要在同行激烈的竞争中，吸引到更多的消费者，那么烤鸭店就必须要具有特色，无论是产品还是整个店面的装修和服务都需要具有特色。开烤鸭店想要吸引顾客要有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。

　　2、复合搭配

　　单一卖烤鸭是单一的经营模式，吸引的顾客也是单一群体的，是有限的。要让生意红火起来，不仅产品要好，客源的开拓也是很重要的。可以在卖烤鸭的同时，想象有什么相关产品可以出售。比如和烤鸭一同吃的囊饼，酱料，其他类烧肉火腿。另外可以以烤鸭为出菜，另配几样简单小菜组合成套餐，方面忙碌的工作群体。

　　3、重服务质量

　　烤鸭店只有提供优质的服务给消费者，消费者才会感到满意而再次光临烤鸭店，所以对消费者服务的好坏是直接影响加盟店生意，在加上如今人们生活对于服务都有着较高的追求，服务好也是拉拢顾客长期光临的重要手段。所以为此作为烤鸭店的创业者经营中对于服务这快不能有半点忽视。

　　注意事项

　　一、招牌

　　开店首先要想好店铺的名字，可以考虑加盟一些比较成熟的烤鸭店连锁，有成熟的技术指导，统一的店铺风格，甚至还有一些慕名而来的粉丝客户。当然如果自身技术成熟的话可以开一个带有个人特色的烤鸭店，名字新颖好记，给人耳目一新的感觉，起名字真的是一个技术活，可以集众人之长，集思广益。

　　二、选址

　　选址一般考虑两个方面。一个是客流量，现在不是酒香不怕巷子深的时代了，一定要选择有客流量的店铺或者超市，有了客流量才有销量，才有利润，可以考虑生活区，菜市场，或者商业楼等。二是租金问题，这个属于成本中的一部分，一般租金的高低跟当地的消费水平挂钩，地偏客流量少的店铺再大再便宜也不如闹市一半大小的店铺回本快，当然也不是越贵越好，一定要量力而行

　　三、装修

　　装修总体来说要养眼又实用。装修风格要统一，整体给人一种清新或者奢华或者其他的正能量的感觉。烤鸭店面需要简洁大方，经营烤鸭店需要保持卫生问题比较重要。烤鸭店店面装潢设计简单，可以把自己的特色烤鸭图片贴在墙上，其中注意凸显烤鸭店的饮食文化。