岳阳开包子店经营怎么做？如何吸引顾客？

　　岳阳，古称“巴陵”，又名“岳州”，湖南省地级市，省域副中心城市，第二大经济体，国务院首批沿江开放城市，长江中游重要的区域中心城市，湖南省大城市，湖南自贸区。2018年12月26日岳阳三荷机场正式通航，该市形成水陆空铁四位一体综合性大交通格局。2021年，岳阳市地区生产总值为4402.98亿元，同比增长8.1%。从岳阳的城市现状来看，在岳阳开一间包子店是一个不错的选择，那么在岳阳开包子店经营怎么做？如何吸引顾客？

　　店铺经营

　　一、注意食品卫生和食品质量安全

　　首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。人们对于食物最基本的要求就是安全卫生，所以这是包子店必须要做到的事情。

　　二、注意原材料采购

　　做包子所用的材料(包括面粉、肉、蔬菜、调料等)，一定要按食品质量的标准来采购，这样，包子才能保持好的口味和不变的品质，得到顾客认可，让顾客吃过不忘，店里才会有回头客，生意就会越来越好。千万不能因为早期经营不顺，为了多获利而采购一些质量差的材料，这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子，以后你就是再想办法，也难以再让顾客认可。

　　三、提前做好准备工作

　　因为包子店基本上是针对早餐销售，所以，在前一天晚上就要提前做好相关准备，包括工作人员的安排，包子的制作，店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来，再具体落实到人。

　　四、员工培训

　　对店内的员工要进行必要的培训，培训内容包括：食品卫生规范，个人清洁卫生，接待顾客基本礼仪等，让他们规范行事，尽快熟悉工作流程，养成好的习惯后，一切就会变得有条不紊。

　　五、选定主打产品

　　初期营业期间，可以尝试尽可能多做一些口味，以满足客户的不同需求，多听取意见和反馈，然后根据顾客反馈决定出最受欢迎的品种，推出店里的主打产品，最好是有一到两种特别口味的包子，这样，你的包子店就具有了与一般包子店不同的独有优势。

　　吸引顾客

　　1、促销活动限时限量

　　吸引顾客的一个绝招就是在特定的时间段推出限星的特价产品销售，这是一个拉升排队人气非常有效的促销手法。而这个特定的时间段可以选择上班族中午外出用餐，及下午学生放学或者上班族下班的时候，因为这个时候马路上过往的人流较多。而且如果你的店铺所处的商圈，人流和车流都非常频繁的话，那么这样的做法会吸引大多数人流的注意。而排队的人数较多，又会让顾客对你的店留有很好的印象，从而形成—种良性的循环。

　　2、稀有赠品诱惑

　　你可以创造一些独家的、稀有的、有吸引力的赠品，然后举办消费满额送或集点送的促销活动，就可以吸引许多消费者上门购物，甚至甘心排队等候。

　　3、现场制作

　　现场制作、半开放式、甚至是开放式的厨房在当下的餐饮业也都是常见的。现场制作这种方式可以提高消费者满足感与虚荣心，可以帮助商家即赚到了钱也赚到了知名度，所以可以采用这种现点现做的方式，以迎合消费者的心理需求倾向。

　　4、特定资格促销

　　我们经常看到一些店铺用仅限会员销售或是会员独享优惠价等手段来促销，这样可以吸引消费者加入会员成为忠实顾客。而等到会员数累积到一定数量时，又可以定期或不定期举办针对会员的降价促销活动，吸引会员上门，因而形成消费者蜂拥而入的热闹景象。