黄焖鸡米饭店怎么优化升级提高营业额？有什么经营策略？

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。其实这道菜的做法简单，用料也很常见，亲朋好友小聚的时候，大家热热闹闹分享一大盆黄焖鸡。黄焖鸡米饭是一个不错的餐饮项目，那么黄焖鸡米饭开店怎么优化升级提高营业额？有什么经营策略？

　　优化升级

　　一、广告宣传让顾客知道店铺

　　餐厅的营销第一步要做到为人所知，包括餐厅的特色菜、地址在哪儿、最为人称道的是什么。但是如何让别人知道呢?古老的餐饮行业用店招和口碑来告知，后来有了广告，如今网络时代，途径就更多了，包括微信、微博、贴吧、QQ、团购网站、外卖网站等。因此餐饮营销第一步就是走出去，让人看到、知道。

　　二、优化服务让顾客进入店铺

　　打算去一家店铺的时候，最让人改变主意的就是排队，固然排队表明这家店肯定不错才会有这么多人，但是黄焖鸡米饭店是一道快餐美食，选择黄焖鸡米饭店的消费者是没有那么多的耐心去等待的，很多餐厅在面对顾客临门的时候，往往手忙脚乱，顾客还没开口，自己这边先兵荒马乱起来，甚至一屋子的店员也服务不好三桌顾客。这是流程出了问题，扫码点餐、厨房自动化打印和线上支付等功能，采用智慧餐饮系统，将管理和服务信息化、流程化、规范化。

　　三、开发卖点让顾客喜欢店铺

　　我们还要顾客能够接受我们的餐饮定位，喜欢品尝我们的主打菜品，并且对我们的餐厅有一种跃跃欲试的感觉。要做到这一点的话，餐饮营销就要找到餐厅的核心炒作点，或情感、或文化、或年轻化，从装修、服务、菜品设计、消费方式等方面尽量去向受众靠拢，让受众感受到亲切感、惊喜感，从而喜欢上你的餐厅定位。

　　四、保障安全让顾客信任店铺

　　营销不是表面功夫，能够让消费者信服你的餐厅，在营销上要做到有一说一，有二说二，不能伪造事实、夸大餐厅的现状，并力图让餐厅在环境卫生中做到安全、健康和洁净。在服务上做到真诚、贴心和细心;在产品上做到物有所值，这才是最真的让顾客信服的餐饮营销。

　　五、开发特色让顾客长期选择店铺

　　在互联网网络营销当中，餐饮的线上的竞争并不比线下的竞争轻松多少。在餐饮营销中，要想消费者选择你家的餐厅而不是别家的酒店，那么你要做到差异化、个性化和足够的真诚，在营销的过程中吸引到消费者的注意和认可，让他们能够在众多的选择中选择你的餐厅。吸引消费者们第一次进入并不难，难得是怎么把消费者们转变为长期顾客，所以店铺要足够有特色，要让顾客能记得住。

　　经营策略

　　1、所有的餐饮行业在对于食品成本的控制是根本所在：一些黄焖鸡米饭店的店长认为，一点点的食品成本没有什么可值得关心的，反正成本高了产品价格也跟着高了，餐厅不会受到影响，顶多是让顾客多花点钱，毕竟羊毛出在羊身上。于是就对于成本的控制不放在心上，把主要的精力放在客户资源上面。这样的结果只会导致，在顾客面临同样的两家产品选择了价格更实惠的那方，最终的结果是导致顾客越来越少。所以说，食品成本的控制在两方对决中的一个致命所在。

　　2、品牌形象的树立：在黄焖鸡米饭店日益增多的情况下，我们很多的顾客还是愿意选择那些品牌更好的餐厅，消费者在头脑里总会下意识通过对一个品牌的认知从而他们的选择。一个好的品牌形象潜意识里就会给它带来更多的客户，这一点是毋庸置疑的!

　　3、市场的选择：黄焖鸡米饭店的顾客基本上都是一些上班族年轻人，那么店面的装修风格就应该根据主要的顾客而来定型。根据不同环境，对于市场的选择也是不同的，年轻人都比较喜欢浪漫，热爱运动。可以把餐厅布置的浪漫一些，放一些体育类广告。对于上班白领，讲究的就是效率，所以店铺装修就要简洁大方。对待不同的市场营销手段也是各不相同，所以在开店的时候必须先确定好市场。