炸鸡排开店有什么优势？要怎么经营？芝士爆浆鸡排怎么做？

　　炸鸡排是一款老少皆宜，尤其是现在年轻人们喜爱的一款小吃美食，众所周知糖油混合物是能让人能产生快乐的食物，虽然因为炸鸡排是油炸即高油食物，会让人觉得有些不健康，但油炸食物的美味，却少有人能抵抗，因此鸡排店的生意一般都很好。投资人们自然也不愿意放过这个项目，那么炸鸡排开店有什么优势？要怎么经营？很受欢迎的芝士爆浆鸡排怎么做？

　　开店优势

　　一、市场大

　　鸡排，一个火爆两岸的平民化小吃，作为台湾夜市的小吃代表，鸡排如今在大陆市场上，凭借独特的口味，合理的价位，形象已经深入人心，无论是城市的街头，还是乡镇的街道，各式各样的鸡排店随处可见，消费市场十分庞大。大鸡排老少皆宜，南北火爆，开一家鸡排店，只要店铺位置选择得当，是不需要担心客源的，如此一来，赚钱就有了可靠的基础。

　　二、选址轻松

　　鸡排小吃店是一种小吃，店铺的占地面积不大，店铺的选址也比较简单，没有太多的限制，你既可以选择开在车站附近，也可以选择开在学校附近，还可以选择开在美食街、小吃街、步行街上。同时你既可以选择流动式鸡排车，也可以选择稳定的商铺。总之，鸡排小吃店的选址比较轻松，不需要投资者过分地劳神费力。

　　三、销售渠道多

　　现在许多鸡排店都是常规外带+O2O营销，并与美团、饿了么等外卖平台展开合作，线上线下齐发力，人气口碑双收益。而且鸡排店一年四季，可早中晚夜宵多个时段经营，赚钱不在话下。

　　四、操作简单

　　鸡排小吃还有一大优势就是操作简单，鸡排的制作技术是在多年的实战中经过提炼，操作简便易行，没有制作经验也可轻松学会，熟练掌握。也就是说想要开一家鸡排小吃店，不需要精通厨艺，也不需要有高超的技艺，只要多加锻炼，掌握住炸鸡排的诀窍，每小时可以轻松炸制上百份鸡排。

　　五、利润高

　　鸡排售价不高，大部分人都能接受，其实鸡排的成本价更低，一份售价10元的大鸡排，商家可能净赚5元，利润相当之大。此外，鸡排店除了卖鸡排外，通常还会销售其他相似小吃，比如烤肠，烤翅，铁板鱿鱼等等，而这些产品的利润率也是乐观的。因此，只要鸡排店的产品销量上去了，赚钱就是毋庸置疑的。

　　经营管理

　　1.店面管理：开鸡排店最重要的就是店铺选址，要选择人流量相对比较密集的地点开店，可以吸引到比较多的客流。店铺规模也有合适，让消费者在店就餐时可以感受到宽敞明亮的就餐氛围。店铺装修也要有自己独特的风格，至少要做到清洁光亮，窗明几净。店面整洁美观，让消费者可以舒心的品尝美食。

　　2.产品管理：鸡排店主营鸡排产品，要保证鸡肉原材料的新鲜，制作鸡排的手法要经过多次推敲，市场打磨，还要根据消费者口味需要进行深入探究，以满足消费者的口味需要。鸡排的定价要亲民，符合小吃类的产品定位，贴近消费者需要。

　　3.经营管理：鸡排经营有它自身的特定，除了保持产品品质，就是要保证经营的快捷，制作出餐快，可以满足快节奏生活的要求。鸡排店还要提供其它品类的产品，如小吃，饮品，丰富鸡排店的盈利模式，也让消费者有更好的就餐体验。

　　芝士爆浆鸡排的做法

　　主料：鸡排2块，芝士2片，鸡蛋1个，生粉1勺，面包糠适量。辅料:生抽20ml，五香粉2g，盐2g，料酒20ml。

　　1、鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证—边是相连的。

　　2、用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松。

　　3、高敲好的鸡排，加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右。

　　4、腌好之后的鸡排，平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。(以免油炸的时候渗漏出来)

　　5、之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹—层蛋液，再放入面包糖中粘裹均匀。

　　6、平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制两面金黄即可。