开焖锅店要注意什么？店铺选址要注意什么？焖锅和火锅有什么区别？

　　新鲜爽嫩—，因为焖，生水下料，一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，故不走味，新鲜如故，美味爽口，方便快捷——焖锅。干净卫生，不受污染，符合环保理念，对人体健康益处多多。模式简单，操作方便，节省空间，一位服务员，一个焖锅就完全搞定。那么开焖锅店要注意什么？店铺选址要注意什么？焖锅和火锅有什么区别？

　　开店事项

　　一、考虑到市场的问题

　　这是创业者在开店初期需要考虑到的问题，因为焖锅店和大多数餐饮店一样，有着自己的一套的模式，但是任何一种模式却又是相通的，焖锅店也同样是集生产、销售、服务、消费为一体。那么想要投资的话，创业者一定要做好必要的市场调查，了解在市场当中可能造成影响的因素，大环境对焖锅店会造成什么样的影响，这是市场调查过程中需要注意到的部分。

　　二、传统因素

　　除了市场的问题需要考虑以外，另外则需要考虑到传统因素，问题传统因素其中还需要包括焖锅的历史，这是做推广过程当中比较重要的环节之一。此外焖锅本身还具有一定程度的广泛性、文化性、特别性等，那么在决定创业的时候，这些方面也是需要了解到的，这是在创业初期需要做的准备工作，同时也是前期准备过程当中比较关键的步骤。

　　三、服务对象

　　除了需要考虑到以上的问题以外，在开焖锅店的过程当中还需要对服务对象进行分析。一般来说焖锅店是比较包容性的产业，无论是一般学生或者普通的工薪阶层，都有可能到焖锅店吃饭。但是需要注意由于消费者的层次不同，所以消费习惯和消费档次也会有一些不同，那么就需要根据实际情况来进行调整，另外还需要分析消费者的年龄特征，了解不同年龄段的消费习惯是什么。

　　四、地理位置

　　还有一些是创业者在创业过程中不能忽视的，首先是地理位置问题，一家好的餐厅地理位置要求是非常高的，所以此时还需要进行相关的同行分析，了解同一区域不同的店和锅品服务于不同的消费群体，同时要学习同一店和锅品到了不同地域可能会产生的变化，并且要积极把控食物质量、服务水平，以此提升顾客的信赖，并且能够做好相关的推广。

　　选址事项

　　1、商圈整体评价

　　首先应该通过专业的商圈评估模型,对商圈的商业成熟度、业态竞争饱和度、工作日日均客流量指数、节假日日均客流量指数、节假日客流增长指数、客流吸引力指数、平均驻留时长、3公里/5公里客流、交通便利度指数、教育水平指数、办公指数、医疗水平指数、商圈人口密集度指数、商业活跃度指数、主流消费品牌门店集聚度、辐射半径指数等进行定量评估。

　　2、目标消费人群

　　顾客是店铺的收益来源，了解顾客知道他们的需求。消费群体覆盖范围广泛，各种阶段人群均有消费需求。那么选址就适合在居民集中的临街店铺、购物中心，美食广场或商业街附近。除了人口数量，还应关注候选店址周边的人口的性别、户籍地、收入水平、资产状况、消费水平、受教育程度、有无子女、子女年龄、有无房车、职业类型等。

　　3、商圈内焖锅业发展状况

　　要知道这些周边的店铺以后都会是自己店铺的竞争者，深入了解对方知道对方的优势和劣势，有利于自己店铺发展自己的长处。对于目标店址周边的餐饮店铺类别、数量，以及焖锅店店铺数、合计销售额、销售量、客单价等进行深度洞察。

　　4、用户评价

　　对于目标店址周边商圈的焖锅店,需要综合比较分析各家的好评率、差评率、评分星级、口味评分、服务评分、环境评分、用户评价标签、用户评价词云等，通过对比分析，了解所选位置目前焖锅店的发展状况，从而在开店前了解自己拟开的店预计会有什么样的竞争环境，并可通过智能算法与模型对未来的客流和盈利状况进行定量预测。

　　焖锅和火锅的区别

　　焖锅是把食物（特别是汤类)在火上烧开，然后拿下来闷半天以上时间，借助食物自身温度使食物更烂，更上味道，闷完要再烧10-20分钟，则做出来的东西味道更佳。焖锅做熟了，是一锅端上桌，食用起来更方便，直接享用即可，不用一边吃着，—边忙乎着。

　　火锅，一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅可以涮菜，汤多，油多。相对来说焖锅健康一些。