开瓦罐煨汤店有什么优势？有什么经营策略？夏季有什么养生汤？

　　瓦罐汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。那么开瓦罐煨汤店有什么优势？有什么经营策略？夏季有什么养生汤？

　　开店优势

　　一、民族特色，打造第一品牌。瓦罐快餐沿袭百年的制作工艺，取其精华，独树一帜制作出了一流的特色快餐，促进了社会的发展。

　　二、营养美味，滋补养颜。瓦罐快餐营养健康，美味绝伦，味道醇厚，食之有返璞归真的感觉；瓦罐煨汤，暗合长生之道，有美容养颜滋补的功效，是最佳的养生补品。

　　三、独特的特色招牌，瓦罐煨汤的制作传承了古代的工艺做法，把瓦罐精配以食物加以纯净水，然后放置于以硬质木炭为燃料的火上六面受热而成，这样既保证了食物的健康卫生，又保证了食物的天然营养成分。

　　四、小本投资，获利迅速瓦罐快餐的投资很小，只需几万块钱就可以。短期内就可获利、独特的秘方，行业的垄断瓦罐快餐有自己的秘制料包，这样就最大限度的保证了加盟商的最大盈利。

　　六、方便快捷，干净利索无主厨；无油烟；无标准化厨房，节省了大量的空间；无需经验，傻瓜式操作，一学就会。

　　七、市场潜力大，国内的餐饮市场稳定，瓦罐餐饮的快捷正好迎合了快速发展的社会节奏，开拓了新的发展空间。

　　经营策略

　　一、了解自己

　　就是对瓦罐煨汤店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创创新的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少可以用?

　　二、分析客源

　　不管是日常经营还是促销活动都与客源市场的信息息息相关，因此管理者要仔细地分析现在客源市场状况，才能进行有效的经营决策和促销活动。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？从顾客的需求出发，满足他们的需求，解决他们的问题。

　　三、写出计划

　　从操作角度说，任何决策和促销活动的实现都是从计划开始的。管理者必须根据自己的构想写出一份有说服力、有条理的经营决策和促销计划。经营决策的要素应该有：发展发向、产品开发、口味研制、宣传计划、人员管理等。促销计划的要素应该包括：促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和结果评估、注意问题。

　　夏季养生汤

　　在炎热的夏季，美味可口的瓜类如苦瓜、冬瓜、佛手瓜、丝瓜、黄瓜不仅可以清热化湿，还可以排除身体里的毒素，是适合夏季食用最好的蔬果。另外像是西红柿、空心菜、莴笋、茄子、豆类如虹豆等也适合夏天食用。

　　夏季吃一些生津开胃的水果，可补充微量元素，实现内在机能调理，并保持供需平衡，同时补充身体水分和维生素，可谓是非常不错的选择。夏季适合吃的养生水果包括西瓜、哈密瓜、桃子、火龙果、猕猴桃、柠檬、凤梨、菠萝、芒果等等。

　　夏天人们水分流失大，食欲不振，所以喝汤成了人们夏季最适合的饮食方式。因为夏天炎热，所以喝汤要选择清补、健脾、祛湿、消暑的食材，还要结合夏天蔬菜收获的季节，根据事物性质搭配蔬菜果子等做家常汤。

　　清润滋补汤推荐，薏米冬瓜老鸭汤、绿豆陈皮鸽子汤、栗子乌鸡汤、沙参玉竹排骨汤；

　　健牌养胃汤推荐，山药排骨汤、茶树菇炖排骨汤、淮山红枣煲鲜鸡汤、猪肚栗子汤；

　　化解湿毒汤推荐，百合绿豆汤、冬瓜海带汤、赤小豆粉葛煲崚鱼、冬瓜薏米老鸭汤；

　　清热祛暑汤推荐，酸梅汤、西瓜皮绿豆汤、紫菜蛋花汤、苦瓜排骨汤、冬瓜排骨汤、红枣银耳炖雪梨。