牛肉饼市场怎么样？开店能赚钱吗？牛肉饼怎么做？

　　相信很多人都吃过葱花饼，牛肉饼吃的人相对较少，其实牛肉饼更好吃，荤素搭配营养更均衡。下面，我们就来做一款家庭版的香酥牛肉饼，吃起来香软可口，越吃越香。最重要的是，无论是当早餐还是当正餐，都很合适，即使天天吃也不会腻呢。牛肉饼也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史，外酥松脆香、里鲜嫩微辣，色泽金黄、甜辣适口，肉味香而不腻。那么牛肉饼市场怎么样？开店能赚钱吗？牛肉饼怎么做？

　　市场现状

　　随着牛肉饼的生活在节奏上是非常的快，而还有按照对人们的牛肉饼的消费方式上的改变，牛肉饼的市场前景是十分广阔。主要的原因而就在于当下的牛肉饼的消费上而升级，其实就在对于经营家特色的牛肉饼的消费者而在从外出的用餐的时间越来越多，在对经营牛肉饼店的发展上而带来更大的市场，而这同样也为的牛肉饼店上而提供了增长空间。

　　牛肉饼并不是大块牛肉在里面，是有牛肉馅和大葱和调味料的，牛肉的价格，每个地方的价格不等，有的32、33、35、38、40一斤不等，那么可以综合一下，按照38元一斤计算，一斤牛肉剁成牛肉末，差不多可以制作50个左右的牛肉饼，这里的一个饼，牛肉用量差不多是8毛钱；一斤面粉加水，可以做7个饼皮，平均一个饼子的成本，就是3毛钱的样子；算上大葱，椒盐，油酥，以及电饼铛的电费，一个饼子成本在1.5-1.8元左右，卖5-6元，利润是相当可观的。

　　小本生意，尤其是这种投资小的街头美食，其实利润都是十分可观的，只不过很多人没有系统的算过，算下来净利润都有一半呢，所以说只要人勤快，这一个小吃培训跟着师傅系统的学习下牛肉饼的技术就可以自行摆摊经营，找个人多的社区，或者是写字楼附近，早餐摆摊卖牛肉饼，轻轻松松一天卖一百多个，每天的利润都有三四百，一个月月入过万绝对不成问题。

　　而且经营牛肉饼的生意，需要采购设备，其实就是一个面案，以及电饼铛，不过需要注意的是，如果是摆摊就用烧煤气炉子；开店的话，就用电饼铛，其他的就一个擀仗就完事，非常的简单。

　　牛肉饼是创业者赚钱的好项目，因为它投资小，利润大，简单方便易上手，但是每个行业都有它的特色所在，一个店是否能经营成功，与店铺的选址、产品的定位、客源、味道、服务、管理等多种因素都有一定的关系，需要创业者自己努力钻研。

　　牛肉饼的做法

　　原料：面粉400g、牛肉500g、大葱、黑胡椒、生姜、蚝油、淀粉、蛋清、生抽、开水、冷水、食盐；

　　做法：

　　1、400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团;可以先揉成团，醒10分钟，再来揉面，揉至光滑就可以。

　　2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右。

　　3、把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好。

　　4、牛肉剁碎，加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用。

　　5、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细。

　　6、醒好的面团取出来，小面剂先用手押长，然后用拴面杖掺薄，放上牛肉馅儿，再放上大葱末。

　　7、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥。

　　8、然后—边神长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右。

　　9、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可。

　　10、平底锅稍微多加点油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色即可。