开炒饭店能赚钱吗？行业市场怎么样？怎么样炒饭更好吃？

　　炒饭是中国的传统美食之一，是把米饭和各种食材混合炒制而成，营养还健康，口感也非常棒。随着时代的发展，人们对于炒饭产品的要求也是越来越多了。从曾经的仅仅是味道等到现在的既追求味道又注重营养与健康，普通的炒饭产品已经完全无法满足消费者的需求，而新式炒饭作为近些年来崛起的产品，正好弥补了这些缺失。那么开炒饭店能赚钱吗？行业市场怎么样？怎么样炒饭更好吃？

　　市场现状

　　炒饭一直就很受市场欢迎，而这几年因为外卖市场发展很快，随处都能看到外卖炒饭店的身影。而炒饭之所以能够这么受欢迎，就是因为本身产品物美价廉，再加上外卖的便携性，让大家足不出户就能够吃到美食。炒饭不分地域，是大家都喜欢的食物，但是炒饭本身带有品类局限，因为较单调，所以复购率就变成了拦路虎。

　　“扬州炒饭”是家喻户晓的美食，它不仅是扬州的特色，而是全国各地最具代表性的炒饭品种之一。改善制作工艺、提升口感、增加营养，对于扬州炒饭来说都无可非议，但是，靠质监局的行政规定来强制实行炒饭标准，难免有不妥之处。

　　随着互联网的不断发展，网上订餐服务给快餐行业发展带来新的发展机遇。网络订餐服务在餐饮业的运用率也越来越广泛，并且开始冲击传统餐饮管理模式。然而餐饮配送的专业化、及时化和智能化服务的普及，使得传统餐饮进入E时代，而这一情况对于炒饭行业来说也是一个不错的发展契机。抓住发展机遇，实现多元化经营，使得自身发展越来越强大，是炒饭行业发展需要思考的问题。

　　现在的炒饭店操作标准化、加盟规模化和店面的管理科学化的理念，经过一系列的深化过程，已广为接受和认同，并逐渐的从炒饭业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。炒饭作为我国美食行业里的生力军，成为餐饮发展的重要代表力量，对我国美食行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

　　炒饭的利润都是在50%左右，相较于其他餐饮项目，还算是一个高利润行业。从概率上讲，一个10000人的写字楼里，每天必然有5000人去吃面，5000人去吃饭，吃饭的5000人中有1/3会选择吃盖饭，1/3会吃别的饭，剩下的1/3会选择吃炒饭，这是必然的。

　　炒饭的几种好吃做法

　　一、酱油炒饭

　　原料：米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。

　　制作方法

　　第一步：剩米饭中加入2勺酱油、小半勺料酒和小半勺糖拌匀；鸡蛋打散，放入葱末；

　　第二步：锅加热，倒入油(如果有猪油，可以用1小勺猪油)，把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒，出锅备用；

　　第三步：锅中再入少许油，放入蒜末煸香，加入火腿肠丁翻炒片刻，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。

　　二、扬州炒饭

　　原料：米饭300克、青豆适量、黄瓜适量、香肠适量、虾仁适量、胡萝卜丁、玉米粒适量、鸡蛋2个、香葱。

　　制作方法

　　第一步：黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

　　第二步：锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

　　第三步：锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。将米饭倒入锅中翻炒匀均。将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。

　　三、香菇肉丁炒饭

　　原料：干香菇3朵，五花肉一小块，米饭一碗，虾皮一撮，葱2根，姜两片，料酒1匙，生抽2匙，老抽1匙，白糖0.5匙。

　　制作方法

　　第一步：准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片；五花肉切成小肉丁；干香菇用温水泡发开，香菇水留用；泡好的干香菇切成小丁；

　　第二步：取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁；

　　第三步：锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；倒入调好的调味汁；中火煮至锅中剩少许汤汁；倒入一小碗米饭；转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。