开炒饭店要注意什么？店铺选址怎么选？有什么好吃的西式炒饭吗？

　　炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧。炒饭类产品经历十几年的变革已经衍生出了很多种种类，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是传统口味。一种食品类型可以有多种变化，多种呈现形式，时刻给消费者一种新鲜感。那么开炒饭店要注意什么？店铺选址怎么选？有什么西式炒饭吗？

　　开店事项

　　一、资金问题，开店一定要有足够的资金

　　在三四线的城市开一间炒饭店的话，房租一年也就才3万元到4万元左右。还需要进行店铺的外部装修，相关设备的采购和招聘以及进货等费用，这样整体投资下来，一般20万元左右就足够了。而且炒饭开店无须大厨，主要就是因为有的炒饭有秘制的调料，即使没有任何餐饮行业这样的师傅也能做出口味十足的炒饭，有无厨师经验均可开店。为消费者提供舒适，卫生，快捷的就餐环境。无论在商场、写字楼、学校、医院、还是在车站、码头、社区均可开店发展。炒饭作为现代健康养生餐饮的代表，自然是很受人们的推崇，而且炒饭的出现，也是是基于现代人们的健康养生核心理念。

　　二、选好店铺的地理位置

　　好的店面位置，能保证有足够的客源，有客源生意才能好，才有钱赚。店面还要装修得干净整洁，给人赏心悦目，耳目一新的体验，和其他的店一对比，让顾客觉得你的店面不错，就会有回头客。生意才能长久。不要因为租金便宜而忽略店铺的发展。在倾向物美价廉的同时，也要关注店铺是否有发展价值，很容易就被市场上低价的店铺所吸引，签约之前要仔细考察周围的环境以及房屋的产权和债务问题，不要因为租金便宜就忽略了店铺的可持续性发展，不可贪小失大。

　　三、炒饭的味道

　　味道才是餐饮店最明显的判断标尺，味道好吃，消费者们自然会记住你，提供不同的口味供消费者们选择，消费者满足胃，商家赚足钱。炒饭保证原料新鲜，菜品口感素爽、鲜香嫩酥、形美色艳，风味别具。不同地区风俗口味、根据消费者喜好制定出适合当地的产品组合方案。

　　位置挑选

　　1、在选择店铺位置的时，一定要先在自己有意向的区域进行调查。

　　不能因为租金便宜而忽略店铺的发展。在倾向物美价廉的同时，也要关注店铺是否有发展价值，签约之前要仔细考察周围的环境以及房屋的产权和债务问题，不要因为租金便宜就忽略了店铺的可持续性发展，不可贪小失大。

　　2、观察附近的交通是否便利。

　　交通便利很大程度上影响这店铺的经营情况，交通状况好的区域，能为店铺带来较多的客源，一般在商业街，地铁口等地方，位置就是很不错的，这样店铺后期才会有更好的生意。

　　3、还需要多关注一下周边店铺。

　　在进行选址时，一般需要考察自己的手中人群，观察这些店铺的客户群体，在的程度上，对于你的店铺日后的经营是有好处的。合理的利用周边资源来搜寻优质店铺地址。一般条件好的地址其实很难找到，就不应该用单一的方式去选择，尽量发动各种的渠道进行寻找，自己去扫街都能更好更快的寻找到优质店铺。

　　4、人流走向对店铺的选址同样重要。

　　一般情况下选择店铺地址时，人流走向多的一方人流多，需求也相对较高，交通也更加方便，这样才能保证店铺的生意和客流量，让店铺能够更好地发展。所以在选择店铺地址的时候，而必须要的调查是的，而选择在人流多的地方才能够帮助到店铺的经营。

　　西式炒饭

　　一、西班牙海鲜饭

　　用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

　　做法：

　　1、将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。

　　2、锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水，放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。

　　3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。

　　4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。

　　二、意大利海鲜饭

　　材料：文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。

　　做法：

　　1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。

　　2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅（橄榄油），将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水给米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。