炒饭店的开店流程是什么？宣传活动怎么做？炒饭一定要用隔夜饭吗？

　　炒饭是个很赚钱的项目，本身开店成本不高，而且基本食材也都是一些米饭和蔬菜，这些利润都很高。只要能够确保炒制的炒饭味道不差，再选个人流量大的地方开店，一个月的收益还是很有保证的。随着社会经济的持续增长，社会财富的增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生较大变化，社会消费品零售总额持续增长，人们在外就餐的概率上升了不少。那么炒饭店的开店流程是什么？宣传活动怎么做？炒饭一定要用隔夜饭吗？

　　开店流程

　　1、资金预算

　　任何项目都需要投入，而且创业也是有风险的，没有人可以确保开店就可以赚钱。所以要先问问自己，这次开店，最多投资多少钱，即使失败后，也不会影响家庭的正常生活。所以开店第一步就要知道你的本钱有多少，即使没钱要贷款，也要计算这个项目的回报率，贷款后能不能每个月还得上。

　　2、选址

　　选址是一门学问，并且决定了你以后生意的好坏，一定要多方面分析。先确定做的是什么产品，受众群体是哪些，然后才能针对性的选择。选址的时候，可以用到百度的热力图功能，可以查询商圈的人口密度，然后自己去考察。如果想省事，可以找中介，给中介说清楚你的要求，他们给你提供商铺后，自己去多考察。

　　3、装修

　　生意好不好，装修起码可以占到30%以上，顾客对你店里的第一印象，一定是你店里的装修，你的装修风格要和你的产品还有定位匹配。

　　在装修的时候，要了解商铺的用电功率最大有多少，你的设备用电是多少，如果达不到，要进行增容。很多人装修时候没注意这个问题，结果造成机器损坏，发生各种用电安全问题。装修的时候，如果有熟人关系，就让熟人帮你做，毕竟靠谱。如果没有，也要找一家比较靠谱的装修公司，价格虽然贵了点，起码有保障。

　　4、设备原料采购

　　装修时候，要对设备，还有原料有一个详细的清单，等装修快结束的时候，进行购买，这样可以做到无缝对接。机器回来后，不要着急开业，先把所有机器清洗，调试一遍。对每个原料都要有库存记录，快用完时候，要及时购买。并且每个原料都要有一个备选渠道，以备不时之需。

　　5、试营业准备

　　试营业需要做的事情，关乎以后生意的成败。1--2周试营业，调整不足之处。让自己和员工，熟悉整个工作环节，怎么搭配最节省时间，有效率。产品价格如何制定，通过观察，还有和周边商户聊天，了解商圈的消费水平。了解清楚每天什么时候是人流量的高峰期，周内和周末人流量差距有多大，从而合理安排上班时间，还有产品的数量。多多宣传，为开业活动做准备，尽量做一些可以让顾客进店的活动。

　　宣传活动

　　活动营销是大部分餐馆惯、用的营销手段，也是比较有效的营销方式。做活动营销一般分为这几个目的:提高收益、提高客流量、提高复购率和增加趣味性。不同的目的活动形式不同，做促销最主要的就是要有一个好的理由和吸引点，其实做促销就是:一个好的理由+一个好的方法。

　　提高收益的活动:满减或满送活动．消费满100减10块，满200减30元，这样消费者如果消费不够满减的金额，会额外点一些菜品用以凑单，从而提高了客单价和营收。

　　提高客流量的活动;三人同行一人免单、指定群体打折等。这样的活动形式设定参与门槛，让符合条件的用户获得自重感，从而增加到店的动力。活动营销时，有时候限制的门槛越高，参与的人数相反越多。比如情人节期间，餐饮店完全可以做促销，凡是情侣一起吃饭的打9折．现场跟对方说“我爱你的打8.5折,现场亲对方一下的打“8折"。然后，通过各个社交平台和周边广告将消息传出去，就可以吸引大家来消费了。"情人节请彼此吃饭"，就是一个好的理由。"说我爱你"，“亲对方"就是方法。

　　炒饭的米饭

　　炒饭可以说是最简单的烹饪之一了，做法简单，但非常美味，在做炒饭的时候，很多人都听说过用隔夜饭做炒饭比较好，那么这是真的吗？

　　其实用隔夜饭做炒饭是有一定道理的，确实炒出来比新鲜蒸熟的米饭做炒饭要好吃。主要是因为米饭经过隔夜以后，饭粒会充分吸收水汽而变得膨胀饱满，此时的米饭内部柔软，外部硬实疏松，水分比较少，这样就很容易吸收酱汁及其他配料的香味，其淀粉质经过隔夜后还会发酵出微量的淀粉糖和多糖，在遇热的时候这些多糖会产生出甜甜的清香，令米饭格外的可口,而且还粒粒分明、柔韧有嚼头。

　　新鲜米饭由于水分比较多，质地过于湿软，在炒饭过程中就不易吸收酱汁和其他食材的味道，还会容易成块成团不易散开，这样是十分影响口感的。

　　但并不是一定要用隔夜的米饭，炒饭用隔夜饭更好，但这并不是说新鲜米饭就不能用来炒饭，其实炒饭用的米饭只要做到"不干不湿、软硬适中"就好了，新鲜米饭事先盛出，让它散散热气收干表面水分，同样也是可以炒出美味的炒饭的。

　　用隔夜饭炒饭也要注意，不要用太干太硬的隔夜饭，不然也会影响口感。