面条的市场怎么样？开面馆能赚钱吗？不同地区有什么特色面条？

　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。那么现在的面条的市场怎么样？开面馆能赚钱吗？不同地区有什么特色面条？

　　市场现状

　　中国目前拥有40万家面店，其中兰州拉面占据着绝对的市场份额。单兰州本市牛肉面品牌就有1083个，其中242个连锁品牌开设门店850个，非连锁品牌开设门店841个。综合看来在中国范围内有56万人以兰州拉面为生，年营业额超过200亿元。

　　随着种植手段的进步和小麦育种技术的提升，小麦产量保持稳定增长的态势。数据显示，2021年小麦产量达13695万吨，同比2020年增长2.01%。小麦产量的稳定增长为面试行业的可持续发展提供强有力的保障。

　　根据天眼查数据显示，今年上半年内，陈香贵、马记永、张拉拉三个拉面品牌都先后获得天使轮融资和股权融资。其中，张拉拉计划以3.9亿元的估值进行新一轮融资，陈香贵和马记永以10亿元的估值寻求融资。

　　面条是中国对世界餐饮文化的重要贡献，至今已具有四千年历史。我国现代面条产业经过数十年的发展，已形成一个相对成熟的市场，机械自动化生产取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向发展。随着居民生活水平的提高，消费者对面条的营养健康也越来越重视，面条的功能已从单纯果腹、方便的快捷食品，发展成快捷、营养、健康、美味兼顾的主食产品。

　　面食是高频消费的大众美食。数据显示，在全国的餐饮门店数当中，小吃快餐的门店数占比最高，几乎接近一半。其中，粉面类的占比超2成，门店数连续4年上涨，已近百万家。

　　从整个餐饮行业来看，随着供应链体系的完善，连锁化进程正不断加快。数据显示，餐饮连锁化率已由2018年的12.8%增长至2020年的15%。其中，万店以上规模的餐饮连锁门店数，仅三年时间占比就翻倍。

　　中国的人均消费是美国的20%不到。如果按照这个来计算，中国整个餐饮市场还有4-5倍的成长空间。因此面条在当下的市场仍旧是一个前景广阔并且适合投资人们投资的项目。

　　地区的特色面条

　　经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。

　　按地区分

　　北方地区著名的面食有：山西的刀削面、焖面、猫耳朵、饸饹、剔尖、拨鱼、栲栳栳、不烂子等；北京的炸酱面、龙须面；河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面；山东的福山拉面、打卤面（济南）；陕西的油泼面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、武功镇的旗花面、扯面、浆水面（汉中）；河南的烩面、道口麻鸭面、糊涂面条、手工面叶、浆面条、炝锅面、卤面（俗称蒸面条）等；兰州的兰州牛肉拉面；吉林的延边冷面、狗肉汤面、头道温面；黑龙江的烤冷面。

　　南方地区著名的面食有：上海的阳春面；江苏的南京小煮面、东台鱼汤面、虾油面、鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等；浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面（也叫素面或者索面）；湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面；安徽的板面、魏王面；福建的福州线面、尚干拌面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等；台湾的担仔面、牛肉面、花蛤仔面等；广东的广州馄饨面（由馄饨、面线合成）、竹升面；香港的捞面（不同于北方捞面）、车仔面、虾子面等；重庆的重庆小面、豌杂面、鸭血面等；四川的担担面、豆花面、渣渣面（羊马）、清汤面（邛崃）、燃面（宜宾）、一根面（黄龙溪）、铺盖面、麻哥面（武胜）；贵州的豆花面、肠旺面。