泰式餐厅装修风格是什么样子？餐厅怎么经营？泰国菜常用配料是什么？

　　泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。泰国菜以酸、辣为重，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱，另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。那么泰式餐厅装修风格是什么样子？餐厅怎么经营？泰国菜常用配料是什么？

　　装修风格

　　东南亚装修风格是一种结合热带雨林自然与民族特色的装修风格，具有浓郁的民族风情同时搭配材料自然，有着独特的风韵魅力。东南亚是充满民族特色异域风情的装修风格，从家具材料、色彩搭配、饰品造型上都与众不同。

　　泰国是典型的佛教，宗教因素对建筑和装修风格影响深远。泰式风格的装修总是流露着神秘的宗教色彩，在特色尖屋顶的陪衬下，表现独特热带风情。而同时，丰富而夸张的色彩，纯朴的风格，精致的木雕，感性的舒适是泰式装修的另一方面。总之，神圣而感性，香艳而神秘，是泰式风格设计的主要特色。

　　泰式装修风格，很多都运用了浓烈的色彩，因为他们属于亚热带地区，盛产的水果广销很多及地区，对于色彩的取择，鲜艳的色彩是泰式装修风格的一贯作风，是和水果色彩很相近的。

　　1、荷叶边是泰国的最钟爱的荷花系，泰式装饰的饰品多以器皿为主，比较温和，典型的大色系是泰式的经典，运用金色比较多。图案花样都很民族和古典，鲜艳的颜色，镂空的门窗，柳藤的椅子，无处不在诉说着自然的风情，泰国的就是实用的，就是极具当地民族气息的。

　　2、辉煌的墙体，是代表泰国富有人家的装修风格，金色代表着黄金，代表着财富和身份的高贵，高高的建筑空间，精致的家装雕琢，没有以上艳丽色彩的饰品装饰，而是全以金色系充斥着整个空间，很强烈的金色也是泰式装修很受追捧的代表风格，很多餐厅都喜欢运用这样的格调，感觉品位很上档次，金碧辉煌的泰国民风浮雕，典型的沙滩色藤椅，旁边配上一株绿色的椰树，感觉就像身临海边，躺在沙滩上晒太阳的感觉，格调看起来很高贵，一般在很正点的泰式餐厅里可以见到这样的风情。

　　经营事项

　　一、良好的选址

　　选择适当的地点是决定泰国菜餐厅经营的关键，有人说过一家餐厅的选址适当能让经营的成功率提高很多。如果选择了一个体足迹稀疏的地段则无论陈列有多气派、菜式多好吃也难以达到理想的销售额。

　　二、稳定的食材配送

　　在泰国餐厅里食材一定要够新鲜、当然原味可以通过厨师的手艺和调味料的选择调配出来，这也是中国消费者最敏感、最关注的一个问题。一个食品卫生安全问题对于一个餐厅的打击是致命的，在泰国餐厅的经营上都会面临区域内其他餐厅的竞争，如果运气不好出现了同行泰式餐厅的竞争，那么竞争最看重的就是鲜美的食材。

　　投资一个好的泰国餐厅品牌则能为经营解决这个问题，而且包括食材资源的稳定配送也是较关键的，菜品开发、库存管理、后勤的食材业务等综合的相关活动，与泰国餐厅品牌有相当密切的关系。在这一点上印象南洋是餐饮行业里泰国餐厅做得最完善的。

　　三、全面的服务水准

　　服务人员的素质体现了泰国餐厅的经营技巧水平。最基本的是优雅的姿态和服务态度、优秀的服务意识这是所有餐饮业都是必须的。而泰国餐厅还需要注意东南亚特色的服饰甚至化妆仪表，所有服务员都应具备丰富的泰国食物和食材知识，很好的为顾客做说明以及根据顾客的体制和口味偏好做出点餐应对。

　　对店铺内部的装饰设计、风情物的魅力点也有了解，有效地运用到与顾客的交流中。如果能懂得基本的泰语与进门的泰国游客交流那就更加完美了。

　　泰国菜常用配料

　　1、泰国柠檬(KaffirLime)

　　泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。

　　2、鱼露（FishSauce)

　　鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

　　3、泰国朝天椒

　　据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

　　4、咖哩酱

　　以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。